Receta secreta de arroz frito.
Hazlo unas cuantas veces y lo dominarás.
Además, al estar hecho de arroz glutinoso, no comer demasiado. Comer demasiado provocará hinchazón.
Arroz con champiñones y aceite
Ingredientes:
4 tazas de arroz glutinoso (taza medidora de arroz)
1,5 tazones de champiñones rallados
1 plato de brotes de bambú rallados
1,5 platos de carne de cerdo desmenuzada
Dos cucharadas de camarones
Dos cucharadas de pasta de cebolla verde
Una cantidad adecuada de pimienta blanca
Una cucharada de sal
Una cantidad adecuada de cinco especias en polvo
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de salsa dulce y picante
Dos cucharadas de aceite
2,5-3 tazas de agua
Práctica:
Lavar y escurrir el arroz glutinoso y reservar.
Lavar las gambas y ponerlas en remojo en agua. Guarda la sopa para más tarde.
Vierte el aceite en la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue los champiñones rallados, los camarones secos, la carne de cerdo desmenuzada, las cebollas verdes ahumadas ralladas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue el arroz glutinoso y mezcle bien.
A continuación añade los camarones remojados en agua.
Añadir las cantidades adecuadas de pimienta blanca, sal y pimienta de Jamaica.
Después de ajustar el sabor, viértelo en la arrocera y cocina el arroz frito según el método de sofrito. Cuando la olla arrocera cambie para mantenerse caliente, abra la tapa y revuelva el arroz aceitoso de abajo hacia arriba. Después de asegurarte de que todos los ingredientes estén cocidos, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos diez minutos, luego agrega el cilantro y la salsa dulce y picante y sirve.
Consejo:
El arroz glutinoso sólo hay que lavarlo ligeramente con agua, de lo contrario se romperá fácilmente.
Usar una olla arrocera para cocinar arroz glutinoso generalmente requiere solo 2 tazas de agua por 3 tazas de arroz. Demasiada agua lo convertirá en papilla.
Como tenía caldo de camarones, agregué menos agua, generalmente el agua se agrega un poco más que todos los ingredientes;
Si no te gusta el sabor de la carne de cerdo, puedes marinarla con un poco de salsa de soja y pimienta blanca durante 10 minutos antes de añadirla a la olla.
Si le añades calamares secos el sabor será mejor. Método: Remoje los calamares secos hasta que estén tiernos y córtelos en tiras, luego agréguelos en el paso (3).
. tw/food20m/f4.htm
Arroz frito (1)
Ingredientes:
2 chang de arroz glutinoso redondo, 1 chang de arroz blanco, cantidad adecuada de cerdo desmenuzado, 4 champiñones, sofreír una cantidad adecuada de cebolletas crujientes, un poco de cinco especias en polvo y 3 cucharadas de salsa de soja.
Ejercicio:
Lavar el arroz glutinoso redondo con arroz blanco, añadir 1 y 1/2 de agua y dejar en remojo durante 3 horas.
Añade salsa de soja y polvo blanco a la carne de cerdo desmenuzada y deja marinar durante 10 minutos.
Champiñones desmenuzados
Añade aceite a la olla y sofríe los champiñones desmenuzados y la carne de cerdo a fuego medio.
Añade 1/2 agua de champiñones, los pasteles crujientes, el polvo de cinco especias, la salsa de soja y el arroz, y sofríe hasta que se absorba el agua.
Añadir 1 y 1/2 de sopa de arroz Chang (utilizar una cuchara para tapar el arroz al remojar, verter la sopa de arroz antes de freír) y sofreír hasta que se seque el agua.
Pasar a una olla Corning, llevar al microondas por 7 minutos, sacar y remover, si está muy seco agregar un poco de agua de champiñones, llevar al microondas por 5 minutos (si el calor no es suficiente y el arroz no cocido, meter en el microondas durante 3 minutos, dependiendo del microondas de casa), sacar y remover bien.
Arroz frito (2)
Ingredientes:
Arroz glutinoso (olla arrocera), champiñones, carne de cerdo desmenuzada, gambas secas y cebolla morada.
Ejercicio:
Remojar el arroz durante la noche y escurrir.
Sofríe
Mezcla el arroz y los ingredientes, ponlo en una olla Corning y añade dos tazas de agua.
Después de 6 minutos en el microondas, retírelo y revuelva uniformemente, luego cocínelo en el microondas durante otros 6 minutos.
Arroz con aceite Xiong Xiong (3)
Práctica:
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua fría durante más de 2 horas (no dejar en remojo durante más de 2 horas, use agua caliente. Blanqueelo en agua durante 10 segundos. Si lo cocina por mucho tiempo, se pudrirá y no estará delicioso).
Coloque un paño limpio y húmedo en la vaporera, extienda el arroz glutinoso en una superficie plana, cocine al vapor a fuego alto hasta que esté transparente, sáquelo después de unos 20 a 30 minutos y reserve.
Cortar la carne magra en rodajas, marinarla con un poco de salsa de soja y un poco de polvo blanco durante 10 minutos, luego freírla en aceite 6 caliente hasta que esté medio cocida. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras y reservar. Quitar los tallos y la piel de la cebolla morada y reservar.
Quemar 3 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla morada (hasta que esté dorada, se quemará, pero no se fríe mucho...), añadir las setas, las gambas secas y el cerdo desmenuzado y sofreír. , agregue el condimento con 2T de salsa de soja, sofríe 0,5T de sal, 1T de azúcar, 0,25T de ají y 100CC de agua, luego agregue. Viértalo en un bol, agregue un poco de cilantro y se convertirá en el arroz frito que a menudo se ve en las mesas fluidas. ¿Suficientemente simple? .....
Descripción:
Si todavía sientes que el método escrito por Xiong es muy complicado y eres demasiado vago para probarlo, entonces omite el método de tratamiento de glutinoso. arroz y remojarlo en agua, escurrir. Después de freír los ingredientes, agregue 300 ~ 400 CC de caldo y saltee lentamente. Este método requiere más atención al fuego, usar fuego lento y sofreír de vez en cuando, de lo contrario se pegará fácilmente a la sartén. Después de que la sopa clara esté frita, cubra la olla y cocine a fuego lento. Esto también es posible, pero es mejor cocinar al vapor.
. hk/food/Others/018.htm
Arroz frito con salchicha y champiñones
Ingredientes
Tres tazas de arroz glutinoso [tazas de arroz para olla arrocera]
Champiñones rallados, camarones, salchicha cortada en cubitos y chalotas.
Unos 60c.c de aceite de ensalada y tres cucharadas de aceite de sésamo.
Condimentos
La salsa de soja, el azúcar, la pimienta blanca y el marisco en polvo del Chef son todos adecuados.
Cómo hacerlo
1 Lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua durante la noche.
2 Escurrir el arroz glutinoso y reservar. Calienta el aceite de sésamo y el aceite para ensalada en una sartén. Agregue las cebollas verdes y los camarones secos y saltee hasta que estén fragantes. Luego agrega los champiñones rallados y la salchicha cortada en cubitos y sofríe un rato. Finalmente agrega el arroz glutinoso, que es el condimento, y revuelve bien hasta que la salsa esté seca.
3. Poner el arroz frito en una arrocera o vaporera y cocinar al vapor a fuego alto. [Recuerda usar una cuchara para voltear el arroz frito cuando lo cocines al vapor para que se caliente uniformemente]
/sun/efood23.htm
Arroz glutinoso con aceite de arroz
*Ingredientes
1 libra de arroz glutinoso largo, champiñones y 5 cilantro. La cantidad de guisantes pequeños es la justa.
5 carne de cerdo desmenuzada, 2 cucharadas de jengibre picado, 1 cucharada de salsa de soja.
Camarones, 2 chiles, 1 azúcar, vino y ají.
*Práctica
(1) Lavar el arroz glutinoso largo, remojarlo en agua durante 4-6 horas, luego retirarlo y ponerlo en una vaporera a cocer al vapor durante 20 minutos.
Sácalo después de clase. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, quitarles los tallos y cortarlos en tiras. Remoje los camarones hasta que estén tiernos.
(2) Coge el cárter de aceite. Primero sofreír el jengibre picado a fuego lento, luego añadir los champiñones, las gambas secas y la carne de cerdo desmenuzada.
Sofríe en la olla. Agrega salsa de soja, azúcar, pimienta y vino al gusto. hervido. Después de hervir, apaga el fuego.
(3) Vierta el arroz glutinoso al vapor y el método (2) y revuelva uniformemente. Una vez que el arroz glutinoso esté completamente coloreado, sofríe hasta que esté fragante y esté listo para comer.