¿Qué es el almidón? ¿En qué se diferencia de los carbohidratos? dar un ejemplo

El almidón es un polímero de moléculas de glucosa y es la forma de almacenamiento más común de carbohidratos en las células.

1.Diferentes clasificaciones

Los carbohidratos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Hay tres tipos de glicoconjugados: glicolípidos, glicoproteínas y proteoglicanos.

El almidón incluye amilosa y amilopectina. La amilosa contiene cientos de unidades de glucosa, mientras que la amilopectina contiene miles de unidades de glucosa.

2. Diferentes usos

Hidratos de Carbono:

(1) Función universal

Los hidratos de carbono son los principales componentes de las estructuras de las células vivas y de la energía. -aportar sustancias que desempeñan un papel importante en la regulación de la actividad celular.

(2) Necesidades normales

Basado en la ingesta real de carbohidratos dietéticos en China y la Organización Mundial de la Salud. Según las recomendaciones de la FAO, en 2002, el suministro de carbohidratos para los chinos sanos representará entre el 55% y el 65% de la ingesta total de energía.

Almidón:

(1) Energía proporcionada al cuerpo humano

(2) Producción de hidrógeno

El almidón es absorbido primero por el La saliva en el cuerpo humano La amilasa descompone la maltosa en maltosa, que luego se descompone en glucosa. La glucólisis de la glucosa produce piruvato, piruvato o almidón, que se descompone directamente en glucosa-1-P, que es un producto intermedio de la glucólisis (esta parte no se puede mezclar completamente con la saliva). Luego se produce piruvato.

El piruvato se combina con enzimas para producir acetil-CoA, que luego entra en el ciclo del ácido cítrico. Señor, esto está hecho de ácido cítrico. Cada glucosa consumida en el ciclo del ácido cítrico produce 6 NADH y 2 FADH2 (portadores de electrones). Luego, en la estructura de la membrana mitocondrial, estos electrones pasan a través de la ATPasa para producir grandes cantidades de ATP y energía.

Datos ampliados:

Principales funciones fisiológicas de los carbohidratos:

1. Sustancias importantes que constituyen el organismo;

2. Proporcionar energía térmica;

3. Mantener la energía necesaria para el funcionamiento del cerebro;

4. Regular el metabolismo de las grasas;

5.

6. Ahorra proteínas;

7. Efecto anticetogénico;

8. Desintoxica;

9.

Enciclopedia Baidu - Almidón

Enciclopedia Baidu - Carbohidratos