Introducción a la carne de burro baodiano
La carne de burro baodiano no sólo es deliciosa, sino que también es útil para relajar los músculos y abrir los puntos de acupuntura. Por lo tanto, la carne de burro baodiana se convirtió en un manjar imprescindible para los practicantes de artes marciales locales, se extendió en todas direcciones con los artistas de Jianghu y su reputación se extendió por todas partes. Además, pollo estofado, bollos al vapor, fideos Daliushu, pollo en bolsas Xiajin, asado al fuego Songlou, fideos plateados Xiajin, gallina de guinea, sopa de cordero, pasteles de sésamo Wucheng, tofu crujiente, paloma vegetariana, cordero Linyi Tiankou, tofu Koujia Las pieles y otras delicias son las especialidades de Texas. Tienen una cultura gastronómica única y tienen un alto valor de desarrollo turístico.
El lugar de origen de la carne de burro de Baodian es la ciudad de Baodian, Ningjin. Hay un dicho que dice que "los mejores bollos rellenos al vapor, Daliushu Noodles, si quieres comer carne de burro, ve a Baodian". Sus características son carne tierna, magra pero no leñosa, podrida pero no suelta y fragante.
La carne de burro baodiano fue creada por el hermano Li Dengden durante el período Kangxi de la dinastía Qing, y se convirtió en un tributo durante el período Jiaqing. Es famoso desde hace más de 200 años. Sus características son carne deliciosa, delicada y refrescante, torpe pero no leñosa, grasa pero no grasosa, podrida pero no suelta, suave pero no pegajosa, salada pero sabrosa, rica en fragancia, única en sabor, apta para todas las edades. Fue incluido en el "Diccionario de alimentos famosos del Tute chino" y fue inspeccionado por el Centro de Inspección y Supervisión de la Calidad de los Alimentos Cárnicos de China. El contenido de proteínas llega al 26,1, lo que lo convierte en un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Al mismo tiempo, es rico en 18 tipos de aminoácidos libres que necesita el cuerpo humano y ricas fuentes de colágeno animal, a saber, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El consumo regular tiene efectos terapéuticos como nutrir la sangre, nutrir el yin, afrodisíaco, humedecer la sequedad y fortalecer el cuerpo. Es tan hermosa como la preciosa gelatina de piel de burro de la medicina tradicional china y se la conoce como "carne de dragón en el cielo y carne de burro en la tierra".
Seleccione burro negro de alta calidad como fuente de carne y se puede comer frío o caliente. La carne de burro de alta calidad de Baodian es todo el banquete del burro, que se divide en los ocho brocados superiores y los ocho brocados inferiores (los ocho brocados superiores: látigo de burro, corazón, hígado, tripas, mangas, diez mil bocas, tiras bucales, tendones ; los ocho brocados inferiores: carne de tendón anterior, tendón posterior, panceta de cerdo, lomo, carne de cuello, carne de carrillera de burro, carne de abanico de costilla, carne de cola).