¿Crees que es mejor el ganso o el pato?

En comparación con la carne de pato, la carne de ganso es más grasa y tierna, mientras que la carne de pato tiene un sabor más espeso y tiene más huesos. Sin embargo, la carne de ganso tiene menos contenido graso y tendrá más sabor a leña si no se cocina bien. La carne de ganso es espesa y la de pato, fina.

El valor nutricional de la carne de ganso;

1. La carne de ganso contiene proteínas, grasas, vitaminas A y B, niacina y azúcar. La carne de ganso tiene un alto contenido de proteínas y es rica en una variedad de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. El contenido de proteínas de la carne de ganso es mayor que el del pato, el pollo, la ternera y el cerdo, y el contenido de lisina es mayor que el del pollo para asar.

2. La carne de ganso no sólo es baja en grasas, sino también de buena calidad y rica en ácidos grasos insaturados, especialmente ácido linolénico, beneficioso para la salud humana. La carne de ganso tiene un bajo contenido en grasas, sólo un poco más que el pollo y mucho menos que otras carnes. La grasa de ganso tiene un punto de fusión bajo, una textura suave y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.

¿Cuál es la diferencia entre gansos y patos?

El valor nutricional de la carne de pato;

1. La carne de pato es rica en proteínas y tiene una alta digestibilidad. Fácilmente absorbido por el cuerpo.

2. La carne de pato contiene más vitaminas B y vitamina E que otras carnes, lo que puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede resistir el envejecimiento.

3. La proteína de la carne de pato es de aproximadamente 16 ~ 25, que es mucho más alta que la de la carne de ganado. La carne de pato tiene un contenido moderado de grasa, aproximadamente un 7,5% menos que la carne de cerdo. Los ácidos grasos contienen ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados de cadena corta, que tienen puntos de fusión bajos y alta digestibilidad y absorción.

¿Cuál es la diferencia entre gansos y patos?

4. La carne de pato es rica en ácido nicotínico, que es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio.

Método de la salmuera:

Pon un ganso o pato viejo en agua y hiérvelo durante 60 minutos para eliminar el olor a sangre.

Asegúrate de extraer los órganos internos y la garganta y lavarlos en la boca.

Condimento:

Ponga en la bolsa los granos de pimienta, el anís, las hojas de canela, la pulpa de la hierba, la nuez moscada, el kaempferol, la gardenia, la salvia, la cebolla verde, el jengibre y la sal de pollo en polvo. de agua.

Mete la bolsa en la olla y cocina durante 30 minutos, luego añade la oca vieja y el pato viejo. Tenga cuidado de que los jugos no corran por el pato y la oca. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 90 minutos. Detener el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora más, luego retirar de la olla.