¿Cuál es la receta secreta para hacer langostinos en la misión?

50 g de guisantes frescos, 150 g de camarones, 200 g de brotes de guisantes, 1 clara de huevo, fideos alcalinos, almidón, sal refinada, pimienta, glutamato monosódico, vino Shaoxing, cebolla verde picada, jengibre picado, etc.

1. Después de lavar los camarones, use un cuchillo para quitar los tendones del lomo, agregue un poco de fideos alcalinos para marinar, luego enjuague el álcali con agua y seque el agua con una toalla 2. Agregue glutamato monosódico, sal y pimienta. Haga una pasta con harina, clara de huevo y almidón seco, póngala en el refrigerador por un tiempo y luego viértala en el aceite después de lubricar el remolino de aceite. Cuando la temperatura del aceite suba al 30 o 40%, vierta los camarones y los guisantes y escurra el aceite después de que estén cocidos.

3 Deje el aceite de fondo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el caldo; , glutamato monosódico, sal y pimienta refinadas, vino Shaoxing, ajustar el sabor y verter agua y almidón para espesar de antemano;

4. y servir con los brotes de soja fritos.