Panceta de cerdo salteada con champiñones ostra
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 2 champiñones ostra, 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura y 1/2 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de anís estrellado, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharadita de canela.
Método: 1. Preparar la materia prima, desmenuzar la panceta de cerdo, desmenuzar el hongo ostra, desmenuzar el pimiento verde, desmenuzar la cebolla de verdeo y desmenuzar el jengibre 2. Añadir agua a la olla y poner; la panceta de cerdo en el agua 3, poner un poco de aceite vegetal en la olla, agregar la panceta de cerdo blanqueada y sofreír hasta que el aceite cambie de color 4. Agregar la cebolla rallada, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta, las hojas de laurel, la canela; y sofreír 5. Hervir el vino de cocción, agregar el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, sofreír uniformemente, agregar agua caliente, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 10 minutos; Agregue la sal y los champiñones y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, reduzca el fuego y agregue los chiles rallados.