¿Qué tipo de carne es mejor para hacer carne de pagoda?
Materiales para hacer carne de pagoda
Por lo general, al hacer carne de pagoda, es necesario preparar un trozo de panceta de cerdo, de unos 500 a 600 gramos, preferiblemente carne cuadrada. Además, es necesario preparar cantidades adecuadas de ciruelas pasas, anís estrellado, canela y maicena, agua, azúcar moreno y salsa para estofar.
Pasos para hacer la carne de pagoda
1. Lavar las ciruelas secas y dejarlas en remojo en agua durante al menos tres horas. Durante el proceso de remojo, cambia el agua varias veces.
2. Lavar la panceta de cerdo y blanquearla en agua hirviendo. Después de escaldar, poner el anís estrellado y la canela en la olla, luego agregar una cantidad adecuada de agua, hervir y agregar una cantidad adecuada de teriyaki, luego tapar la olla y cocinar a fuego medio por 30 minutos, luego sacar y aplicar un poco. teriyaki.
3. Una vez que la carne se haya enfriado, calienta el aceite en el wok, luego fríe lentamente la piel de la panceta de cerdo hasta que la piel cambie de color y luego sácala. Después de enfriar, colocar en el frigorífico durante media hora.
4. Retire el anís estrellado y la canela del caldo, luego agréguelos a las ciruelas y cocine. Cuando esté listo para cocinar, agregue azúcar morena al gusto y cocine hasta que la sopa espese. Retire las ciruelas pasas y colóquelas en el fondo del plato. Luego corte la panceta de cerdo cocida en rodajas finas, colóquela en forma de pagoda y viértala con sopa de ciruelas para hacer una carne de pagoda fragante.