¿Cómo comer bien la mano de Buda?

[Ingredientes/Condimento] 100g de papaya, 10g de dátiles rojos, 200g de patas de pollo, 10g de jengibre. 500 g de agua, 20 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, un poco de pimienta.

[Proceso de elaboración]

1. Quitar las semillas de la bergamota y cortarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar los dedos de las patas de pollo y lavar los dátiles rojos.

2. Vierta agua en la cazuela de barro, agregue las piernas de pollo y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

3. Añade sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y bergamota y cocina durante 20 minutos.

Bergamota fría

Ingredientes: 3-4 bergamotas, sal, azúcar, vinagre, aceite de chile, aceite de cocina.

Preparación: Primero limpiar la bergamota, pelarla y enjuagar. Corta la mano de Buda por la mitad, quítale las semillas y remójala en agua fría durante 10 minutos. Cortar la bergamota en tiras y escurrir, añadir un poco de sal, mezclar bien y dejar en remojo durante 5 minutos. Exprime la bergamota sumergida en un recipiente, agrega un poco de sal, azúcar y aceite de chile Calienta el aceite en la olla, viértelo sobre la bergamota, agrega un poco de vinagre y mezcla bien.