¿Cuál crees que es el mejor relleno para las empanadillas? ¿Necesitas vinagre?

Como dice el refrán, "sentarse boca abajo es más delicioso que las bolas de masa". Como comida tradicional china, las albóndigas son populares en cualquier momento. En primavera, la mayoría de las personas que hacen bolas de masa eligen puerros como relleno. Todo el mundo sabe que los puerros son los más frescos en primavera. Así que este es el mejor plato para comer bolas de masa en verano. Es un pariente cercano de los puerros y es más delicioso que los puerros. Este plato es musgo de puerro, que es el tallo del puerro. El verano es cuando los puerros brotan y sus tallos florales también son los más frescos. Es más delicioso que usar puerros para hacer bollos o albóndigas. Si te lo pierdes, tendrás que esperar un año.

Con la cría de mosquitos en verano, los puerros tienden a poner huevos en las hojas, lo que dificulta su recolección y su sabor no es tan fresco. Solía ​​haber un dicho que decía que "los puerros huelen dulce en primavera pero huelen mal en verano". Entonces, en esa época, debido a que los puerros ya no eran populares, los agricultores de hortalizas dejaron de cosecharlos. En este momento "crecerán" y estarán listas para florecer y dar frutos, y sus tallos florales son vegetales populares. Julio y agosto son las épocas más suaves. Si los puerros florecen después del otoño, supongo que no se comerán sus tallos.

El musgo de puerro es rico en vitamina A, una variedad de minerales y cierta cantidad de fibra cruda. Tiene las funciones de humedecer los pulmones, armonizar el estómago, prevenir el estreñimiento y prevenir los resfriados. Las albóndigas que se elaboran hoy utilizan musgo de puerro como ingrediente principal y también agregan huevos y piel de camarón. Ha cambiado el relleno tradicional de tres frescos de puerro, huevo y piel de camarón y es más crujiente y delicioso que el relleno de puerro.

En cuanto a mojarlo en vinagre o no, depende de los rellenos. Las albóndigas rellenas de tres delicias como esta son deliciosas, pero sumergirlas en vinagre destruirá su sabor umami, por lo que no es necesario sumergirlas en vinagre. El siguiente es el método específico para hacer tres bolas de masa de cebollino fresco.

Puerros y empanadillas de tres delicias.

? Ingredientes: 250 g de harina, 3 huevos, 1 puñado de musgo de puerro (unos 200 g), 50 g de piel de gamba seca, 10 g de jengibre, 10 g de piel de pitahaya. Complementos: 3g de sal, 15ml de aceite, 1 cucharada de salsa de soja.

1. Amasar los fideos. Los envoltorios de bola de masa de hoy utilizan harina y jugo de cáscara de fruta del dragón como pigmentos vegetales, lo que no solo aumenta la nutrición sino que también aumenta el valor del rostro. El método consiste en arrancar la fina piel exterior de la fruta del dragón, luego cortarla en trozos pequeños, ponerla en un procesador de alimentos y batirla hasta obtener jugo, luego verterla en la harina preparada y batirla hasta obtener una masa medianamente dura. , cúbrelo con film transparente y déjalo reposar.

2. Preparar los rellenos. Lavar el musgo de puerro, quitarles los cogollos superiores, clasificarlos, trocearlos y ponerlos en un recipiente para su uso posterior; pelar los huevos, lavarlos y romperlos en un bol verter un poco de aceite en la sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, vierta el líquido del huevo y rompa rápidamente el huevo en trozos. Cuanto más pequeñas sean las partículas, mejor. Después de freír y enfriar, verter en la olla con musgo de puerro. Limpiar los camarones, picarlos finamente, picar el jengibre y ponerlos juntos en la olla. Finalmente agregar sal y salsa de soja ligera. Debido a que el sabor del cebollino es relativamente fuerte, no es necesario agregar otros condimentos, de lo contrario. tapar su delicia.

3, incluidas las empanadillas. Una vez hecho el relleno, la masa ya está muy blanda. Sácalo de la olla y amásalo unas cuantas veces, luego enróllalo formando una tira larga, luego estíralo hasta obtener un tamaño de masa adecuado, enróllalo en rodajas finas y envuélvelo en el relleno preparado.

4. Cocinar las empanadillas. Durante el proceso de hacer bolas de masa, el agua de la olla se ha hervido. Cuando se terminan las bolas de masa, el agua ha hervido.

Añade una cucharada pequeña de sal a la olla para evitar que se rompan las bolas de masa envueltas y empújalas suavemente con el dorso de una cuchara para evitar que se peguen al fondo de la olla. la olla y continúe calentando. Mantenga los bordes de la olla alejados de las personas. Hervir el agua dos veces hasta que las bolas de masa floten y estén cocidas al presionarlas. Las albóndigas son las mejores, incluso sin vinagre.

Lo anterior es mi respuesta a "¿Cuál crees que es el relleno más delicioso para las albóndigas? ¿Necesita vinagre?" Ya implica el método específico de hacer albóndigas. Espero que te sea útil. . Gracias por leer.