¿Dónde está la especialidad de los fideos wonton?

Los fideos wonton, también llamados fideos wonton, son originarios de Guangdong. Es una de las especialidades de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Los fideos wonton en la provincia de Guangdong evolucionaron a partir de los wonton de otras provincias. Se elabora con wontons y fideos cocidos en sopa. Los wontons tienen una textura suave, los fideos son elásticos y muy deliciosos.

Los fideos wonton se originaron en Guangzhou, florecieron en Hong Kong en la década de 1950 y siguen siendo populares hoy en día. Se dice que esta comida se introdujo en Guangdong durante las dinastías Tang y Song. El libro "Vivir en grupos" dice: "Lingnan tiene una cálida costumbre. Comer wonton en invierno suele ser un poco ruidoso y requiere el uso de un ventilador". En cuanto a cuándo Guangdong reemplazó el nombre de wonton por la palabra "wonton", no hay ninguna investigación.

Historia

Según la leyenda, un hunanés abrió una "Casa de fideos de las tres cocinas" en Shuangmendi (hoy Beijing Road), Guangzhou, especializada en fideos, incluidos los fideos wonton. Es solo que los wontons en ese momento eran muy crudos, básicamente solo fideos con agua hervida y rellenos de carne. Posteriormente, se mejoró varias veces, se enrolló hasta formar una fina costra con huevo líquido y harina y se rellenó con carne picada, gambas secas y puerros.

Evidentemente, Guangzhou no es una región donde los fideos sean el alimento básico. Pero los habitantes de Guangzhou tienen un gusto especial por este plato de fideos wonton. Como resultado, el negocio de "Sanchu Noodle House" estaba en auge y pronto mucha gente siguió su ejemplo. En los primeros días, los vendedores ambulantes vendían fideos wonton que golpeaban tablas de bambú para atraer clientes y pronto se convirtieron en un mercado.