¿Qué es la margarina?

La margarina es una grasa plástica elaborada a partir de aceites vegetales y algunos animales, agua y aromas, que se utiliza para sustituir la nata natural obtenida a partir de la leche. Su apariencia es de color amarillo claro brillante, la textura plástica es uniforme y fina, el sabor es bueno y no presenta moho ni impurezas.

La margarina se llama margarina en el extranjero. El nombre se deriva de la palabra griega "margarina" y debe su nombre al brillo nacarado del aceite que fluye durante el proceso de elaboración de la margarina. Según su forma, se puede dividir en cuatro tipos: duro, blando, líquido y en polvo. Según el uso, se puede dividir en dos tipos: uso doméstico y uso en la industria alimentaria. El primero se utiliza para porcionar comidas, untar pan, cocinar y hacer helados. Este último se divide a su vez en tortas de pan, pastelería y tartas.