¿Cuántos kilogramos se necesitan para hacer una olla picante de pollo?

Condimentos: pimienta magnética, pimienta de Sichuan en grano, jengibre, cebolla, ajo, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, vino de cocina, manteca de cerdo, aceite de colza.

Guarniciones: tofu blanco, brotes de soja, col china, champiñones, tofu de taro, patatas, etc.

Método de elaboración:

1. Cortar el pollo en trozos cuadrados de 3 cm, cortar el jengibre en trozos de 1 mm de grosor, cortar los ajos en dos o tres trozos con un cuchillo y cortar los trozos. Cortar las cebollas en trozos de 5 cm de largo.

2. Cortar el tofu blanco, pelar y lavar las patatas, doblar la col en trozos pequeños, dividir el champiñón entero congelado en varios trozos, cortar el tofu de taro en dados y reservar.

3. Añade aceite de colza al cárter y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que se desmenucen, coloca en un recipiente y reserva.

4. Echar el aceite en la olla hasta que esté a 7 grados de temperatura, añadir el jengibre y el ajo y sofreír hasta que los pimientos no tengan humedad, luego añadir los trozos de pollo frito y sofreír hasta que estén bien. Los trozos de pollo se distribuyen uniformemente entre los pimientos. Espolvoree con vino de cocción, sal y salsa de soja. Cuando los trozos de pollo estén básicamente sabrosos, agregue las cebollas verdes y el glutamato monosódico, revuelva bien, agregue caldo o agua hirviendo hasta que los trozos de pollo estén sumergidos.

Características del sabor: El aceite es de color rojizo, el pollo es picante y fragante, las guarniciones son picantes y refrescantes y el regusto es interminable.

Puntos destacados: Al preparar pollo picante, la pimienta magnética es esencial. Al freír los trozos de pollo en la sartén, asegúrese de usar fuego alto y suficiente aceite. Al cocinar guarniciones en una olla caliente, se usan brotes de soja para realzar el sabor, así que agregue los brotes de soja primero y agregue manteca de cerdo mientras cocina. Generalmente no es necesario sumergirlo en agua. Cuanto menos cocida esté la sopa, más fuerte será el sabor. Las guarniciones son las mejores.