¿Qué platos se pueden utilizar como platos fríos?
1. Hongos Enoki fríos
Ingredientes: Hongos Enoki, setas shiitake, apio, media zanahoria, 2 pimientos rojos, jengibre tierno
Elaboración:
1. Cortar los hongos enoki en trozos del largo de un dedo, triturar los hongos shiitake, cortar el apio en trozos, cortar media zanahoria en tiras finas, cortar dos pimientos rojos en tiras finas y cortar el jengibre en tiras finas. tiras
2. A continuación calentar la cacerola de aceite, añadir el jengibre rallado y la guindilla, sofreír y verter un poco de vino añejo
3. Añadir la zanahoria rallada, los champiñones rallados y. gajos de apio y sofreír
4. Añadir los champiñones enoki y sofreír, añadir un poco de pasta de judías Pixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, un poco de azúcar y sofreír un rato, ya está listo. Es suave, crujiente, terso, fragante, salado, picante y dulce.
2. Apio frío
Ingredientes: un puñado de apio, un poco de aceite de cacahuete, un poco de aceite de sésamo, un poco de sal,
Elaboración:
1. Quitar las hojas de apio y lavarlas.
2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar aceite de maní y agregar el apio. No es necesario cocinar por mucho tiempo, solo tres o cuatro minutos.
3. Sacar el apio y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Pelar el apio (el apio cocido es fácil de pelar), cortar en trozos, poner en un plato, espolvorear con un poco de sal y mezclar. Bueno, vierte un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. Este apio frío queda verde y crujiente, un gran aperitivo.
3. Ensalada de frutas de jade blanco helado
El tofu de jade blanco se utiliza como ingrediente para congelar y se combina con varias frutas. Después de enfriarse, queda suave, tierno y refrescante. un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, un poco de manzana, sandía y qingti
Pasos:
1 Cortar varios ingredientes en trozos pequeños, el qingti es el. mejor quitar las semillas.
2. Vierta la leche uniformemente en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar, mezcle bien y sirva después de enfriar.
Nota: El tofu de jade blanco es tierno y difícil de cortar. Se puede enfriar en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Si no puedes terminarlo de una vez, puedes remojarlo en agua y. ponlo en el frigorífico.
4. Espinacas frías
Ingredientes: espinacas, maní color ámbar
Preparación: 2 libras de espinacas, lavar y cortar en rodajas. Escaldarlo en agua hirviendo al fuego y reservar.
Ingredientes: sal, un poco de glutamato monosódico, ajo en polvo, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. Por último, puedes poner unos granos de maní color ámbar. Está lista para servir, ahorra tiempo y molestias, es nutritiva y refrescante. Es un plato frío delicioso en verano.
Consejo: Las espinacas deben estar lavadas. Si te gusta la mostaza, puedes añadir aceite de mostaza.
5. Melón amargo frío
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 9 gramos de aceite vegetal cocido, 10 gramos de salsa de soja y 20 gramos de pasta de judías. 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de ají rallado y 5 gramos de ajo picado.
Preparación:
(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua hirviendo fría. Retirar y escurrir.
(2) Agrega tiras de calabaza amarga con chile rallado y sal refinada. Finalmente, escurre el agua, luego remoja en agua hirviendo fría, sácala, agrega la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido, mezcla bien.
6. Trozos de algas frías
Ingredientes: 300 gramos de algas
Elaboración:
1 Lavar las algas y cortarlas en trozos finos. trozos Triturar y cocinar durante media hora, sacar y dejar enfriar.
2. Deje enfriar, agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)
El quelpo es un tipo de vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, etc., que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.
7. Gluten frío
Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de setas frescas, 50 gramos de puntas de brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de soja oscura. salsa, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Método:
(1) Cortar el gluten en tiras.
(2) Remojar y lavar las setas frescas, hervirlas con puntas de brotes de bambú en agua budista, sacarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.
(3) Utilice un bol grande para añadir salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezcle bien.
8. Espárragos triturados en frío
Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal, pasta de sésamo
Elaboración:
Lavar los frescos. Espárragos, pelar la piel vieja, luego cortarlos en tiras finas, agregar la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezclar bien y ya está listo para comer.
El espárrago tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y no requiere pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y una variedad de oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen efectos para el cuidado de la salud, como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia, antiperoxidación, etc.
9. Frijoles mezclados con pasta de sésamo
Ingredientes: frijoles frescos, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta y la cantidad adecuada de jengibre picado.
Método de preparación:
1. Calamar, romper y lavar las alubias, cocerlas en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría, sacarlas y escurrirlas, y poner. en un tazón para mezclar.
2. Mezclar la pasta de sésamo con agua fría hasta formar una pasta, calentar el aceite de pimienta, añadir el glutamato monosódico, la sal refinada y el jengibre picado y verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir.
10. Rábano rallado en frío
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco
Elaboración:
Lavar y pelar primero el rábano blanco Cortar Corte la piel vieja en tiras, agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
Las erupciones también se llaman rábanos y las semillas de rábano se llaman semillas de rábano. El rábano contiene una gran cantidad de fibra, múltiples vitaminas, oligoelementos y ácido ribonucleico de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ácido ribonucleico de doble cadena puede inducir al cuerpo humano a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera abundante en mi país y disponible todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden utilizarse como alimento medicinal.
11. Lechuga al ajillo
Ingredientes: 1000 gramos de lechuga, una cabeza de ajos, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vinagre y 2 gramos de sal.
Preparación:
1. Quitar la piel de la lechuga, cortarla en tiras gruesas de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré.
2. Añade la lechuga a la sal y mezcla bien. Después de marinar el agua, escurre el jugo restante y ponlo en un plato. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y sirve. .
12. Verduras de goji frías
Ingredientes: 300 gramos de verduras de goji, sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos
Método:
1. Primero lava las verduras de goji y córtalas en trozos de unos 2 cm de largo.
2. Blanquear las verduras de goji con agua, sacarlas y dejarlas enfriar.
3. Añade sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcla bien y sirve.
Wolfberry contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad.
13. Houttuynia cordata fría
Ingredientes: 300 gramos de Houttuynia cordata, sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos
Método:
1. Lave primero la Houttuynia cordata y córtela en trozos de unos 3 cm de largo.
2 Agregue sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y listo. listo para comer.
Houttuynia cordata tiene un sabor especial porque contiene una gran cantidad de aceite volátil. Los estudios han confirmado que Houttuynia Cordata tiene los efectos de resistir microorganismos patógenos, mejorar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad no específica y resistir la peroxidación.
14. Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo.
Ingredientes: cebolleta, cilantro.
Método:
1. Lavar las orejas de cerdo varias veces con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado.
2. Después de hervir el agua, escaldarla para quitar el olor a pescado.
3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.
4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos.
5.
6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla verde rallada y el cilantro.
7. Colocar en el frigorífico para que se enfríe completamente.
8. Fresco, especialmente indicado para el verano
15. Corvina amarilla mixta
Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.
Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.
Preparación:
1. Limpiar la corvina amarilla, cocinarla al vapor en el cajón superior hasta que se rompa, quitarle la cabeza, la cola, la aleta y la piel del pescado y esparcir la carne. en forma de ajo.
2. Añade la sal refinada, el glutamato monosódico, el vino, el vinagre, las cebolletas picadas y el aceite de sésamo, mezcla bien, pon en un plato, espolvorea con gajos de cilantro y sirve.
16. Estilo de frutas tropicales
El plátano y el mango son frutas con una fragancia fuerte. Agregar jugo de limón puede hacer que la ensalada sea más refrescante. ¡Agregar helado en verano es la mejor opción!
Ingredientes: 1 mango, 1 plátano, 2 limones, 1 taza de helado de crema
Pasos:
1. Pelar todas las frutas, quitar las semillas del mango. , corta la pulpa en dados pequeños y colócala en un plato.
2. Mezcla el zumo de limón y el helado derretido y viértelo sobre la fruta.
Observaciones:
1. El sabor de la fruta se puede cambiar según el gusto personal. Si la acidez es demasiado fuerte, puede agregar una cantidad adecuada de azúcar.
2. Como el helado se derrite rápidamente, añade más a medida que comes.
17. Iceberg Arctic Wild Vegetal Fragrance
Ingredientes: 200 a 250 gramos de helecho, 100 gramos de almejas árticas.
Condimentos: sal, pollo en polvo, ajo picado, aceite de pimienta, un poco de azúcar.
Elaboración: 1. Cortar las almejas árticas en secciones transversales, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo, recogerlas y ponerlas a remojo en agua fría. 2. Saque las almejas árticas, escúrralas, mézclelas bien con los condimentos anteriores y colóquelas en un plato. 3. Lave los helechos, córtelos en trozos de 1 a 2 pulgadas, enjuáguelos con agua fría, escúrralos, agregue los condimentos anteriores, mezcle bien y sirva en un plato.
Consejo: El helecho se puede sustituir por otras hortalizas silvestres del noreste, que se venden en los principales supermercados.
Características: La combinación de almejas árticas y vegetales verdes realza el valor de las verduras silvestres y hace que las verduras silvestres insípidas originales sean ricas en sabor, y las almejas árticas son flexibles. Todo el plato tiene la fragancia fresca de los mariscos. y fragancia de vegetales silvestres, y tiene buen sabor. World Food Network
18. Crispy Yipin Sanshui
Ingredientes: 4 rodajas de col, la mitad de brotes de bambú verde y la mitad de rábano rojo.
Condimento: sal, azúcar (un poco), pollo en polvo, vinagre blanco, 1 a 2 gotas de aceite de sésamo, cantidad adecuada de ajo picado.
Preparación: 1. Cortar en tiras la col, los brotes de bambú verde y el rábano rojo y reservar. 2. Ponga todos los ingredientes en agua con hielo y déjelos enfriar durante 8 a 10 minutos. 3. Saque los ingredientes del agua helada, escúrralos, agregue los condimentos anteriores y mezcle bien.
Consejos: 1. Hay que controlar bien el tiempo de congelación. Si es demasiado largo, la humedad penetrará en el material. Después de enfriarse, las tres hebras quedarán más frescas, crujientes y refrescantes. 2. Simplemente agregue un poco de vinagre blanco para realzar el sabor y estimular el apetito; agregue más ajo picado para esterilizar y realzar el sabor.
Características: Buen efecto sensorial, combinación de colores brillantes y distintos, sabor fresco y crujiente, principalmente salado y fresco.
Diecinueve. Agricultores celebrando la cosecha
Ingredientes: 1 rodaja de col, media piel de tofu, 1 tomate, 50 gramos de maní cocido, 1 huevo en conserva, 100 gramos de salchicha, Cantidad adecuada de hongo negro y media cebolla de verdeo.
Condimento: sal, pollo en polvo, aceite de sésamo (2 a 3 gotas es suficiente), ajo picado y un poco de azúcar.
Elaboración: 1. Lavar todos los ingredientes, partirlos en trozos pequeños con la mano o cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo y reservar. 2. Mezclar los ingredientes con los condimentos anteriores y servir.
Consejo: La salchicha también se puede sustituir por jamón.
Características: Ricos en nutrientes, los tomates son ricos en múltiples vitaminas, el hongo negro es rico en hierro y las salchichas se combinan con carne y verduras. Todo el plato da a la gente la sensación de un granjero celebrando una cosecha.
Salsa de ostras y gambas verdes mezcladas con tiras de melón
Ingredientes: 100 a 150 gramos de gambas frescas, 2 pepinos.
Condimentos: salsa de ostras, pollo en polvo, un poco de azúcar, aceite de pimiento rojo.
Preparación: 1. Lavar los camarones verdes, quitarles la cáscara, quitarles las líneas y marcar el lomo con un cuchillo, reservar.
2. Cortar el pepino en tiras de aproximadamente 1 pulgada, espolvorear un poco de sal y mezclar hasta que suelte el agua. Utilice una gasa para escurrir el agua y reserve. 3. Poner los langostinos en agua hirviendo y cocinar, retirar y remojar en agua fría de 8 a 10 minutos. 4. Agregue todos los ingredientes a los condimentos anteriores y mezcle bien.
Consejos: 1. Salar primero el pepino para quitarle el agua, así no quedará demasiada sopa al comerlo frío, lo que afectará el sabor. 2. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de aceite de chile rojo. El picante depende de tu preferencia. 3. El uso de salsa de ostras no solo puede realzar la frescura, sino también combinar con los camarones frescos. Los camarones frescos y las ostras se complementan entre sí y la fragancia es más fuerte. World Food Network
Características: El pepino es crujiente y masticable, los camarones verdes son frescos y dulces y la combinación de colores de todo el plato es brillante y atractiva.