¿Cómo hacer que Jiuerdou sea delicioso?
Me gusta comer frijoles con salsa de soja. Las diferentes etapas de fermentación tienen diferentes sabores: después de cocinar los frijoles, use pasto para cubrir el olor. Después de unos días, antes de que se vuelva demasiado peludo, revise un tazón y agregue agua con salsa de soja, fideos con pimienta y revuelva. está listo para comer. Esta es la primera etapa. En este momento, el moho naciente en los frijoles ha sido salado por el agua salada, dejando los frijoles resbaladizos y todavía muy elásticos para comer. El sabor es un aroma y olor extraño a frijol, con olor a moho, pero no es molesto, al contrario, es bastante adictivo. Pero esta etapa dura muy poco, dos o tres días como máximo, y el pelo de los frijoles se va poniendo cada vez más, y los frijoles se están arrugando y endureciendo, por lo que es imposible comerlos aunque se quiera. En este momento sólo nos queda esperar pacientemente a que llegue la segunda fase.
En la segunda etapa, después de que los frijoles estén completamente mohosos, se mezclan con chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo, se espolvorean con vino blanco y se ponen en un tanque durante unos diez días. Después de abrir el frasco, sacan un tazón de frijoles, agregan agua y los comen directamente, especialmente después de una comida. En este momento, se ha perdido la mitad del sabor salado, pero los corazones de los frijoles aún no se han marinado por completo, por lo que el sabor salado, fragante y maloliente es perfecto, el sabor del vino no es pesado y el sabor es particularmente bueno. Sin embargo, es arriesgado abrir un frasco para obtener frijoles con salsa de soja en este momento. Quizás dañe una lata de frijoles con salsa de soja.
En esta etapa el periodo de apreciación gustativa también es más corto. Pasaron uno o dos días y luego corrí hacia los frijoles maduros y salados con salsa de soja sin mirar atrás. Salado por dentro y por fuera, solo podía comerlo con innumerables tazones de arroz blanco, que era realmente la "próxima comida".
(No hay imagen más que la verdad)
Esta pregunta comienza con los frijoles con salsa de soja, pero no voy a hablar de los frijoles con salsa de soja. Permítanme hablar primero sobre algunos alimentos especiales de soya que he comido antes.
Dou Sheng, con solo mirar el nombre, es posible que no conozcas su contenido. El llamado beansheng es en realidad un tipo de cosa que se elabora moliendo edamame fresco hasta obtener una pulpa, calentando la pulpa y los restos de frijol juntos y luego agregando melón (una especie de calabaza) o calabacín tratado con jengibre rallado. Después de hervir, agregue los fideos con sal y pimienta, revuelva uniformemente y luego viértalo sobre el arroz y cómelo. No huele nada a frijoles y está delicioso. Todavía falta un poco el adjetivo aquí.
El hummus, en comparación con la comida occidental, es bueno para mojar en pan.
Jalea de pollo. En aquellos años, los lugareños vendían gelatina de pollo por todas partes en el casco antiguo de Lijiang. No es caro, las porciones no son pequeñas y el sabor es bastante bueno. Para ser honesto, no destaca en comparación con la harina de frijol de otros lugares, pero el color es gris oscuro y muy fresco. Se dice que los garbanzos son garbanzos.
Realmente no sé qué tipo de frijoles son los frijoles de arroz. No parecen caupí. Sólo se ha visto en Yunnan y en el oeste de Yunnan. Los frijoles son pequeños, más pequeños que la cáscara de un dedo meñique, tienen forma de cápsula y tienen una piel fina. Tiene un sabor muy glutinoso después de cocinarlo, pero cada pequeña partícula está envuelta en la piel del frijol, por lo que no tiene un sabor blando y aún tiene capas. Ponga los frijoles de arroz cocidos en agua para que se enfríen y luego viértalos en el kimchi exclusivo de Yunnan. Remoje los frijoles de arroz con pepinillos y agua remojada, agregue aceite de chile, sal, aceite de pimienta, ajo picado, cilantro y salsa de soja, espolvoree con mijo fresco y sirva como plato frío. Tiene un sabor súper apetitoso. Asegúrate de poner un poco más de agua con pepinillos. También puedes usar el agua con pepinillos para hacer arroz después de pescar. Es posible que comas demasiado accidentalmente.
(Aún no encuentro la foto de los frijoles)
Las judías verdes ahumadas se llaman judías verdes ahumadas, que en realidad son edamame ahumado. Ase los frijoles edamame después de que estén cocidos. Crujiente y salado. Si el precio no es demasiado caro, es un buen snack. Es mucho más fácil de comer que las semillas de melón.
El edamame malo, como su nombre indica, es edamame malo. ¿Qué tan malo es? ¡Los shanghaineses tienen un truco inteligente para deshacerse del agua salada en mal estado ya preparada! No sólo edamame, sino también una variedad de carne de cerdo y mariscos podridos se pueden convertir en una olla de tazones podridos, un vino adecuado y un buen plato, un encurtido alternativo.
Las judías al curry, una especie de comida enlatada en Tailandia, están hechas de curry amarillo y las judías son habas viejas. Después de cocinarlo, se cocina en curry, que se dice que es el estándar para las conservas militares. Aparte del curry y la sal, incluso el sabor de las habas era desagradable y el sabor era muy largo. (Continúa sin dibujar)
El arroz brasileño con frijoles negros se puede llamar el "plato nacional" de Brasil. Es una forma de comer carne y verduras, muy parecido a los guisos caseros, al que luego se le añaden frijoles negros. guisos. Cocinar juntos. La carne del guiso también es más atrevida. Se elabora con algunos cerdos, pero por supuesto también hay algunos ingredientes normales como tocino y ternera. Cada uno elige según su gusto y el precio no varía mucho. Además del cerdo en el agua, son imprescindibles los frijoles negros y el salami, así como el aceite de palma, imprescindible en la dieta brasileña. Se junta toda la olla y se cuece en una cazuela de barro hasta que los frijoles estén crujientes y la carne bien mezclada. Comerlo con arroz blanco es muy hogareño, como comerlo en un restaurante doméstico.
Otra forma excelente de comer sopa de chucrut de frijoles rojos y sopa de jamón es sacar el jamón cocido, conservar la sopa vieja y cocinar los frijoles, omitir los frijoles blancos y los frijoles rojos, tapar. el rastrillo para sofreír y cubrir con pepinillos. La olla es simplemente el enemigo definitivo del arroz.
Cocina las judías rojas crujientes y las judías rojas, rastrillalas, escúrrelas y fríelas juntas en aceite y hojas de menta. ¡Huelen delicioso!