¿Sabes qué delicias famosas hay en Nantong?

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Los diez platos más famosos de Nantong, ¿cuántos has probado?

Cuando visitamos Nantong y pedimos comida en un restaurante, naturalmente pedimos algunos platos especiales que nunca nos cansaríamos de comer.

Las almejas más deliciosas del mundo

Las almejas Nantong, tributos en la antigüedad y tesoros en la actualidad, están por todo el mundo. El chef de Nantong es bueno cocinando almejas. "El plato más delicioso del mundo" son las almejas fritas. La gente de Nantong las llama "almejas saltarinas", que es un manjar famoso de Nantong. Debido a que los músculos de las patas de la almeja son planos y tienen forma de lengua, como el "hacha lunar" de las armas antiguas, este plato también se llama "hacha lunar frita". Debido a que la carne de almeja es rica en aminoácidos y ácido succínico, su sabor es muy delicioso. Se la conoce como "la más deliciosa del mundo" y ha sido elogiada por emperadores, generales, ministros y literatos de todas las edades.

Pollo Langshan estofado

Conocido como el mejor de los ocho pájaros más famosos del mundo, el pollo Langshan es majestuoso, vivaz, con la cabeza y la cola levantadas y tiene una apariencia heroica. La mejor entre las gallinas. Los expertos consideran que la carne del ave más popular es la más deliciosa entre las aves. El mundialmente famoso pollo Langshan tiene descendientes repartidos por Asia, Australia, Europa y Estados Unidos. El "Australian Black", la "Sea Pineapple", el "Opinton"... etc. criados a partir de su línea de sangre son aves famosas en el mundo. Hay miles de variedades de platos cocinados con pollo Langshan y todos son deliciosos. El plato principal del primer banquete de la fundación de la República Popular China, el pollo estofado con champiñones en un wok, es fragante, regordete y excepcionalmente fresco y crujiente. En realidad, es "pollo langshan estofado".

Parda al vapor

Nantong se encuentra en el curso inferior del río Yangtze. La superficie del río es vasta y la comida que le gusta comer al saurio es rica. Nantong es grande y regordeta, con escamas que brillan como la plata. Muy delicioso. Cada vez que termina el Festival de Primavera y hay saurio en el mercado, barcos de pesca de todo el norte y sur del río Yangtze están en el río Nantong con mástiles y mástiles como un bosque, y la escena de la captura de saurio es espectacular. La gente de Nantong entretiene a invitados y amigos durante el primer mes, y el saurio es el mejor plato para entretenerlos.

Arcilla en salsa blanca

La arcilla también se conoce como bagre y Jiangtuan, y su nombre científico es bagre pico largo. Es un pescado de agua dulce valioso en China y uno de los cuatro famosos manjares del río Yangtze. Ha sido elogiado por literatos y gourmets de todas las edades. [Dinastía Ming] Yang Shen describió el bagre como "ovejas en el agua", lo que demuestra que el bagre es regordete.

En primavera e invierno, los bagres del estuario del río Yangtze son gordos y tiernos, que es la mejor época para saborearlos. Su Dongpo escribió una vez un poema de elogio: "La cabeza de piedra rosada todavía no tiene huesos y el pez globo blanco como la nieve no tiene medicina". El poema describe las características especiales del bagre. El bagre es un pescado grande y económico con carne tierna, sabor delicioso, rico en grasas, sin espinas finas y rico contenido de proteínas. Se le conoce como el pescado comestible de agua dulce de mejor calidad. La parte más bella del bagre es su vientre de bordes suaves. Además, su vejiga natatoria es especialmente gruesa y las fauces de bagre secas son unas valiosas fauces de pescado.

Carne arrugada de mejillón

La carne arrugada también se llama "carne de piel de tigre", "carne grasosa" y "carne grasosa". Es un manjar popular tradicional en Nantong. Primero, la carne de cerdo precocida se fríe en una sartén de aceite a alta temperatura hasta que la piel esté espumosa e hinchada y se escurra parte de la grasa. Luego se cuece y se cuece al vapor. La piel se arruga y la carne queda crujiente pero. no grasoso. Cocinar con mejillones no sólo penetra el delicioso sabor de los mejillones en la carne, sino que también agrega una variedad de minerales, vitaminas y otros nutrientes. El plato terminado es excepcionalmente crujiente, jugoso y fragante, la piel es como de color ámbar y la carne tiene incrustaciones de jade. Es un producto maravilloso entre la carne de cerdo. Wu Daoxiang, una generación anterior de los mejores chefs de Nantong, es bueno preparando este plato.

Corvina amarilla estilo rana

La “Corvina amarilla estilo rana” es un plato con forma. Hace más de 100 años, los chefs de Nantong utilizaron la forma de la corvina amarilla para darle forma de rana horizontal con hábiles habilidades con el cuchillo. Después de la liberación, Ma Shuren, un maestro de cocina de la Escuela Técnica de Cocina, Fotografía y Belleza de Nantong, realizó mejoras, quien cambió el estilo horizontal a un estilo sentado, y el método de producción fue más conciso y razonable, dándole a la "rana" un sensación saltarina y dinámica, agregar encanto artístico y ser favorecido por la comida nacional y extranjera. Los clientes lo elogiaron mucho. El plato terminado tiene un sabor moderadamente agridulce, con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Cordero en sopa

El "cordero en sopa" es un plato tradicional de la zona de Nantong. El "cordero Haimen en sopa" ya era un plato famoso en el norte y el sur del país antes de la liberación. En ese momento, los restaurantes de las grandes ciudades como Jiangsu, Zhejiang y Shanghai solían utilizar el "cordero Haimen en sopa" como plato principal. plato.

El "cordero en sopa" está elaborado cuidadosamente con cabra blanca de Haimen, también conocida como "cabra blanca del delta del río Yangtze", y es un plato local tradicional en Nantong.

Caliente y cocine a fuego lento varios (medios) corderos enteros en una olla de sopa grande (con un gran barril de madera en la olla llamado "interfaz"). La sopa de cordero es de color blanco lechoso, espesa, deliciosa y suave; después de cocinar el cordero, se quitan los huesos y se compactan. Se puede utilizar como plato frío (como carne de cordero embutida o para hacer tortas de cordero). un producto semiacabado elaborado en platos calientes (como cordero estofado, cordero cocido dos veces) y sopas (sopa de fideos de cordero, sopa clara de oveja), al preparar platos o sopas calientes, use la sopa de oveja original como condimento, sin agregar agua adicional.

Coral Camarón

La medusa era llamada en la antigüedad “pez dorado”, también conocida como “medusa”, “picadura roja” y “picadura de cara”. Mi país es el primer país del mundo en desarrollar y utilizar medusas. Hay registros de consumo de "besugo" en la "Historia natural" de la dinastía Jin occidental de Zhang Hua. Las cuatro zonas marítimas de mi país, a saber, el Mar de China Meridional, el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai, son ricas en medusas. El puerto de Lusigang en Nantong, zona marítima de Jiangsu, tiene la mayor producción, con más del 90%. de la producción total de la provincia.

Harina de cangrejo y piel de pescado fresco

La harina de cangrejo y piel de pescado fresco” se cocina con piel de tiburón fresca y huevas de cangrejo. Dado que el intersticio de la piel del pescado fresco está saturado con agua, el. La proteína de colágeno no se desnaturaliza, por lo que la piel del pescado se vuelve cristalina y elástica después de la cocción, manteniendo el sabor original del marisco, y queda sumamente deliciosa y suave. Con la adición de polvo de cangrejo y suma de repollo, el color es agradable al paladar. El ojo y el sabor son particularmente frescos. El chef Shen Wenhua generalmente usa "piel de pescado fresco con polvo de cangrejo". Este plato solo se puede comer fresco en Nantong. El tiburón es difícil de conseguir en otras áreas, por lo que es más difícil de cocinar. Sin la tecnología de "desaminación", el tiburón fresco se convertirá en un plato con un olor a amina picante y desagradable, por lo que Nantong es el único lugar en. el país donde se puede cocinar la piel, los labios y las aletas frescas del tiburón.

El intersticio de la piel fresca está saturado de agua y la proteína de colágeno no se desnaturaliza, por lo que la piel del pescado es cristalina y suave. y elástico, mantiene el sabor original del marisco, y resulta sumamente jugoso y suave.

Tongshi Sanxian

"Tres delicias" también se conocen como "retrato de familia" y ". retrato de familia". La mezcolanza y las verduras mixtas se elaboran a partir de una variedad de materias primas que incluyen productos acuáticos, aves y huevos, y productos ganaderos, de ahí el nombre "tres delicias".