Al preparar repollo picante, ¿agrega aceite o fideos con chile seco?
Todos los que saben algo sobre la comida coreana saben que la pimienta y el repollo pueden considerarse un alimento "al nivel del alma" en Corea. Actualmente, muchos amigos domésticos también tienen un gusto especial por esta comida. Bebo repollo con chile una o dos veces al mes, pero ¿sabes cómo se hace este repollo con chile? Muchas personas están acostumbradas a agregar solo chile en polvo al encurtir repollo picante. De hecho, este enfoque es incorrecto y no producirá un repollo picante delicioso. De hecho, al encurtir repollo picante, hay un paso más para hacer que el repollo sea fragante y picante. Los amigos que estén interesados en este manjar pueden consultar juntos la barra de publicaciones.
Paso uno: Pon todo el repollo que compraste en casa en el fregadero, lávalo y luego usa un cuchillo para cortar el repollo por la mitad. Paso 2: Prepare un recipiente grande, coloque el repollo en el recipiente con el lado cortado hacia arriba, espolvoree sal gruesa uniformemente en cada capa de repollo y luego espolvoree sobre el repollo con la cantidad adecuada de agua que permita la sal gruesa. para penetrar mejor en la col. Marinar así durante unas 3 horas.
Paso 3: Vierta unos 700 ml de agua en la olla junto con el repollo encurtido, agregue 80 g de harina de arroz glutinoso al agua, revuelva el agua y la harina de arroz glutinoso uniformemente, luego encienda el fuego lento y cocine a fuego lento. la harina de arroz glutinoso hasta que hierva a fuego lento hasta que la pasta de arroz glutinoso se vuelva pegajosa. Apagar el fuego y dejar enfriar la pasta de arroz glutinoso. Consejo: Este paso de cocinar pasta de arroz glutinoso es muy importante. Si agrega este paso adicional, el repollo con chile en escabeche quedará fragante y picante, y es el mejor y más delicioso. Durante el proceso de cocción de la pasta de arroz glutinoso, todos deben prestar atención a revolver constantemente, de lo contrario la pasta de arroz glutinoso se quemará fácilmente. Se necesitan unos siete u ocho minutos para cocinar la pasta de arroz glutinoso hasta que esté en su mejor momento.
Paso 4: Lavar y cortar un puñado pequeño de cebolletas, lavar y cortar en tiras el rábano blanco, ponerlos todos en una olla pequeña, agregar 60 gramos de chile en polvo y usar un poco de sal. , mézclelos y deje marinar durante unos 30 minutos. Paso 5: Toma 2 trozos de jengibre, 10 dientes de ajo, una manzana y una pera y córtalos en el procesador de alimentos. Agrega una cantidad adecuada de salsa de pescado al procesador de alimentos y comienza a cocinar. Con una máquina, vierta el jugo espeso en un recipiente pequeño, vierta 200 gramos de chile en polvo y revuelva uniformemente, luego vierta la pasta de arroz glutinoso y el azúcar blanca y continúe revolviendo uniformemente.
Paso 6: Sacar la col china mejor salada, exprimir el agua y untar la salsa picante entre cada hoja en el medio de la col china. Después de eso, poner la mejor rallada. El rábano y la cebolla verde en el repollo picante y mezcle uniformemente. Colóquelos en un cajón para verduras grande, cúbralo y congélelo adentro. Paso 7: Después de aproximadamente una semana, el repollo con chile estará en su mejor momento. Durante el tiempo de beber, puedes cortar el repollo con chile en trozos y comerlo directamente, o también puedes usarlo para sofreír.