¿Cuál es el mejor plato vegetariano de Alemania?

Este plato lleva el nombre de Königsberg, la antigua capital de Prusia Oriental (ahora Kaliningrado, Rusia). Está hecho de albóndigas y alcaparras bañadas en una salsa blanca y cremosa. Las albóndigas generalmente se hacen con carne molida, cebollas, huevos, anchoas, chiles y otras especias. Las alcaparras y el jugo de limón de la salsa le dan al plato un regusto sorprendentemente elegante. En Alemania del Este, los funcionarios cambiaron el nombre del plato a Kochklopse (albóndigas hervidas) para evitar que se asocie con la comida soviética del mismo nombre. Hoy en día lo puedes encontrar en la mayoría de los restaurantes alemanes por su nombre tradicional, pero es especialmente popular en Berlín y Brandeburgo.

2. Maultaschen

Las maultaschen de Suabia son como los raviolis, sólo que más grandes. Suelen ser cuadrados de masa del tamaño de la palma de la mano con rellenos salados, dulces, carnosos y vegetarianos. El acompañamiento tradicional es carne picada, pan rallado, cebolla y espinacas, aderezado con sal, pimienta y perejil. A menudo se cuecen a fuego lento en caldo en lugar de salsa, lo que los hace más tiernos. Pero a veces se fríe en una sartén y se unta con mantequilla para darle sabor. El mauertasen se puede encontrar en todas partes de Alemania (incluso congelado en los supermercados), pero es más común en el sur. Las deliciosas bolas de masa han adquirido tanta importancia aquí que en 2009 la Unión Europea (UE) reconoció el Maartashen como una especialidad local y lo incluyó en la lista de un importante patrimonio cultural del estado federado de Baden-Württemberg.

3. Labskaus

El Labskaus no es el plato más atractivo, sino una colección de delicias que representan la tradición marítima única del norte de Alemania. En los siglos XVIII y XIX, gran parte de la comida a bordo de los barcos estaba bien conservada y la bazofia rosada de Labskaus era un delicioso manjar. La carne en conserva, las cebollas, las patatas y las remolachas en escabeche se trituran, como gachas, con pepinillos y panecillos. Ha sido durante mucho tiempo el favorito de los navegantes del Mar Báltico y del Mar del Norte. Hoy en día el plato está extendido por todo el norte de Alemania, especialmente en Bremen, Kiel y Hamburgo. Aunque los refrigeradores están disponibles en los barcos modernos, siguen siendo una cura común para la resaca.

4. Salchicha

En la Alemania amante de las salchichas, hay innumerables embutidos curados, ahumados y otros tipos de embutidos para elegir. La mejor comida callejera alemana: salchichas a la plancha o fritas. Hay más de 40 tipos de embutidos. Al horno o frito y servido sobre un panecillo blanco bañado en mostaza, o servido con ensalada de patatas o chucrut, es un acompañamiento perfecto para la cerveza alemana.

Algunas de las salchichas pequeñas más comunes son:

La salchicha de mejorana proviene de Vla konya y contiene mejorana.

Embutido pequeño a la plancha, principalmente horneado a la parrilla.

Salchicha de Turingia, salchicha Salinger a la plancha, muy picante. En Turingia también se encuentra el primer museo de embutidos, inaugurado en 2006.

Sin embargo, la carne al curry merece una mención especial.

5. Curryhurst

Desde 1945, la currywurst es casi sinónimo de la cocina alemana. Se cree generalmente que el cuadro fue pintado por una mujer berlinesa, Hertha Howell. En 1949, compró ketchup y curry en polvo a los soldados británicos, los mezcló y los sirvió con salchichas asadas, que inmediatamente se convirtieron en un clásico refrigerio callejero alemán. Hoy en día, la salchicha de curry sigue siendo una de las salchichas callejeras más populares en Alemania, especialmente en Berlín, Colonia y la región del Rin-Ruhr, donde a menudo se sirve con patatas fritas, ketchup, mayonesa o en panecillos. No es el plato más sofisticado, sino un tentempié callejero derivado de un producto cotidiano que todavía entusiasma a los alemanes: gastan en él unos 800 millones de euros cada año.