¿Por qué deberías freír las costillas de cerdo agridulces antes de guisarlas? Este es el estilo de Sichuan.

No es necesario freírlo, consulta las instrucciones a continuación.

Costillas de cerdo agridulce:

Ingredientes: 750 gramos de costillas de cerdo.

Condimento: 20 gramos de vino de cocina, 3 gramos de sal, 15 gramos de azúcar, 20 gramos de vinagre, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de almidón

200 gramos de aceite.

Preparación:

1 Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 4 cm.

2. Picar la cebolla y el jengibre en trozos, añadir 10 gramos de agua al almidón y mezclar bien.

3. Calentar el wok y poner el aceite en la sartén, calentarlo hasta que esté 50 o 60% caliente. Poner las costillas en la sartén y sofreír a fuego medio hasta que la carne esté madura. Sacarlo y ponerlo en un recipiente para verter el aceite. Controlar la red.

4. Ponga el vino de cocción, la sal, el azúcar, el vinagre, la cebolla verde y el jengibre en un bol grande, luego agregue unos 50 gramos de agua para hacer un jugo agridulce.

5. Lavar el wok, ponerlo al fuego, poner la salsa agridulce en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cambiar a fuego lento, poner las costillas en la olla. , y continúe cocinando por 10 minutos, finalmente cambie a fuego alto y agregue agua y almidón para espesar el jugo. Al sacarlo de la sartén añadir 5 gramos de aceite para que el jugo del plato quede más brillante.

Lea la descripción: Este plato es al estilo Shandong. El sabor es ácido y dulce y el color dorado. También puedes freírlo sin freír. Para hacerlo, también puedes usar agua y agregar un poco de vino de cocción para cocinar las costillas hasta que la carne esté suave y tierna, y luego ajustar el sabor.