Normas para productos de frutas mixtas enlatadas

1 Color: El color de los trozos de fruta debe ser al menos rojo, amarillo y blanco. El color de cada fruta debe ser consistente y brillante. Se permite la entrada de una pequeña cantidad de restos de fruta suspendidos. el agua azucarada.

2 Sabor y olfato: agridulce, con el sabor y olor que deben tener las frutas enlatadas, sin olor peculiar.

3 Forma del tejido: los melocotones y las peras amarillos son cuadrados de 14 mm, con una pequeña cantidad de bordes biselados formados al cortar la fruta en trozos de forma natural. El tejido es moderadamente blando y duro, y el tamaño es. para uvas no se permiten grietas uniformes que dejen al descubierto la pulpa, se permiten una pequeña cantidad de grietas leves que no dejan al descubierto la pulpa, el fruto es completo, de tamaño uniforme, moderadamente blando y duro, no se permite encogimiento y una. se permite una pequeña cantidad de cáscara ligeramente arrugada; las cerezas teñidas tienen un sabor inherente teñido y endurecido, sin olor peculiar, la fruta está completa y el tejido es piña crujiente, bien cortada, de tamaño uniforme en trozos en forma de abanico, agridulce; , con aroma a piña, sin olor peculiar, pulpa media blanda y dura, fibrosa, tamaño uniforme. No se permite que todo tipo de trozos de fruta tengan ojos de insecto, heridas de insectos, manchas negras y otras frutas no calificadas.

4 Impurezas: No se permiten impurezas. 1 Peso neto: No se permite tolerancia negativa

2 Peso sólido: Cumple con los requisitos del proceso

3 Índice de refracción: Cumple con los requisitos del proceso

4 PH: 3,6-4,1

5 Indicadores de metales pesados: estaño (250 mg/kg), plomo (1 mg/kg), arsénico (0,5 mg/kg) Utilice una esterilización adecuada y utilice condiciones de esterilización adecuadas. Después de la esterilización, el producto debe enfriarse. a tiempo, todos los equipos de procesamiento que entren en contacto con materias primas alimentarias deben lavarse y desinfectarse con frecuencia para evitar el crecimiento de bacterias termófilas; las materias primas deben procesarse de manera oportuna después de ingresar a la fábrica para evitar retrasos y contaminación;