Conoces la industria de la restauración moderna.

1. Si observamos la industria de la restauración moderna, todas las cocinas del mercado tienen una característica común: en el proceso de mejora y desarrollo, debemos prestar atención a las fortalezas de los demás, ser inclusivos y aprender de las fortalezas de los demás.

2. Características destacadas. El punto de venta de la cocina cantonesa es la "frescura". Es precisamente por esta característica distintiva que ha conquistado firmemente a los consumidores de alto nivel en el mercado de la restauración. En comparación con la cocina cantonesa, las características de la cocina de Sichuan no se reflejan principalmente en la comida cruda. materiales, pero en los cambios de sabor superior. Basándose en esta característica, la cocina de Sichuan ha ocupado el mercado de consumo de catering de gama media y baja. Este posicionamiento preciso ha permitido que la cocina de Sichuan mantenga una gran vitalidad.

3. Conciencia de innovación. La modernización de los hábitos alimentarios ha acortado enormemente el ciclo de vida de un restaurante o de una marca de catering, y ha acelerado significativamente el ciclo de sustitución. La práctica operativa del mercado de la restauración en los últimos años ha demostrado este criterio básico. En muchas zonas económicamente activas, los restaurantes sólo pueden funcionar durante tres a cinco años, lo que casi se ha convertido en una fórmula en el mercado de la restauración.

El poder de innovación de la industria de la restauración proviene de tres fuerzas: los chefs, los directivos y los especialistas en marketing. Este último capta de cerca los comentarios sobre la información gastronómica de un gran número de invitados, y sus opiniones se pueden combinar con las opiniones de los gerentes para formar ideas y guiar la innovación técnica del chef. Sólo así la innovación podrá tener una gran vitalidad.