¿Qué necesitas saber sobre el consumo de vino tinto?
Hay tres pequeños detalles al beber vino tinto que los chinos ignoran más fácilmente. Ignorarlos reducirá en gran medida la calidad de una buena copa de vino. Muchos amantes del vino tinto chino han estudiado el vino tinto. Durante mucho tiempo y todavía no prestan suficiente atención a estos detalles. Quizás todos fueron influenciados por el alcohol, y lo dieron por sentado e ignoraron estas "grandes cosas". ¡Al menos necesitas saber estas cosas cuando bebes vino tinto!
1. Temperatura de servicio
A los amigos que son nuevos en el vino tinto a menudo no les importa la temperatura del vino tinto. Este es el peor error que puedes cometer y que puedes cometer. desconfías de una botella de buen vino y te quedas con juicios diametralmente opuestos.
El licor no tiene requisitos de temperatura. No hay mucha diferencia entre beber Moutai en Hainan y beberlo en Harbin. Las propiedades físicas y químicas del vino tinto son muy activas. Beber a una temperatura ambiente de 20 grados y beber a una temperatura de servicio de 12 grados tendrá una gran diferencia en el sabor, y cuanto mejor sea el vino, mayor será la diferencia. El licor no requiere temperatura para beber. El vino tinto es muy sensible a la temperatura para beber. Si la temperatura difiere en 5 grados, el rendimiento del vino tinto será más del doble. La temperatura adecuada para beber el vino tinto es de 13 a 15 grados centígrados y la temperatura para beber el vino blanco seco es un poco más baja.
Se puede decir que el sabor del vino tinto a temperatura ambiente y del vino tinto a 13 grados centígrados es completamente diferente, incluso se puede comparar con el de una mujer antes y después de desmaquillarse. Por nuestra profesión, solemos utilizar varias copas para catar un vino a diferentes temperaturas y lo conocemos muy bien. Cuando entré por primera vez en la industria, vi a extranjeros usando cubetas de hielo para sostener botellas abiertas de vino tinto y pensé que era muy artificial. De hecho, no es el caso para el buen vino, las cubetas de hielo no son superfluas.
Existe una jerga apropiada que dice que beber vino tinto debe seguir las "dos reglas de los 20 minutos", lo cual es muy práctico. 20 minutos antes de abrir el vino, coloque el vino tinto en el compartimento frigorífico. La temperatura en el compartimento frigorífico es de 5 grados centígrados. Después de 20 minutos, la temperatura del vino rondará los 12 grados centígrados. la botella directamente.
2. Decantar el vino
El licor es muy estable y habrá poca diferencia tras abrir la botella durante unas horas. La estabilidad del vino tinto es muy pobre. Después de exponerse al aire, la sustancia astringente tanino del vino se oxidará rápidamente en el aire y se volverá relativamente blanda. Este proceso de oxidación suele ser necesario antes de beber vino tinto de alta gama, y algunos vinos necesitan oxidarse durante más tiempo, hasta 40 minutos.
Cuando no esté seguro, lo más seguro es recuperar la sobriedad durante 20 minutos. El estilo del vino también cambiará drásticamente si lo bebes inmediatamente después de abrir la botella y lo dejas reposar durante 20 minutos. Especialmente para el vino que ha estado en barricas de roble, debes dejarlo reposar durante 20 minutos. El proceso para recuperar la sobriedad no es complicado. Para decirlo sin rodeos, consiste en ampliar el nivel de líquido del vino tinto para que esté totalmente en contacto con el aire.
3. El buen vino no se debe dejar durante la noche
El sabor del vino tinto que se ha dejado durante la noche disminuirá rápidamente después de abrir la botella. El buen vino debe beberse lo antes posible. posible pasar la noche equivale a una excesiva sobriedad, no importa qué tipo de vino utilice. Los tapones de botella de conservación no pueden garantizar completamente la estabilidad del vino tinto después de abrirlo. Una vez abierta la botella, el vino se puede conservar durante una semana. Esto es diferente al vino blanco, que perderá un poco de aroma si se deja abierto durante la noche, mientras que el vino tinto se oxidará demasiado y perderá su sabor si se expone al aire después de abrir la botella.
4. Alimentos para acompañar la comida
Este punto no es tan importante como los dos primeros. Si utilizas vino tinto para entretener al sexo opuesto, lo mejor es utilizar un poco de bizcocho. o queso para acompañar el vino. Nuevamente, vino tinto. Diferente del licor. El vino blanco rara vez reacciona con los alimentos. El estado químico del vino tinto es más activo. Una vez neutralizados el vino tinto y el bizcocho, producirá un dulzor agradable. Si hay otra vela, el sabor y la atmósfera serán más armoniosos. Los viejos amantes del vino, después de beber una botella de su vino tinto favorito, siempre compran algunas botellas y abren otra cada tres meses o medio año. La curva ascendente del vino tinto antes de alcanzar su punto máximo es obvia. Bebe cada tres meses o medio año, definitivamente habrá nuevos descubrimientos. El hogar ancestral del vino tinto no está en China. Aunque hay un poema antiguo sobre "una copa luminosa de vino de uva, beberé con una pipa inmediatamente". El vino de uva que contiene probablemente sea dos cosas diferentes: uvas y vino. El aroma del licor es muy complejo. Se dice que hay más de 2.000 tipos de sustancias aromáticas en Moutai, por lo que no es exigente con la temperatura del vino que bebe. 10 grados centígrados y 20 grados centígrados no tienen ningún efecto sobre la temperatura. sabor de Moutai. Las sustancias aromáticas del vino tinto son mucho más simples. Sólo hay docenas de ellas. Las bebidas alcohólicas con aromas simples deben beberse a baja temperatura, lo que favorece la liberación concentrada del aroma.
Los vinos extranjeros como el whisky, el brandy, el vodka, etc., deben enfriarse antes de beberse. Beijing Erguotou tiene un sabor simple. Se dice que tiene un sabor único cuando se bebe después de enfriarse.
Es un error común entre los chinos simplemente aplicar su conocimiento del vino blanco al vino tinto. Esto afectará en gran medida su gusto y comprensión del vino tinto y lo engañará seriamente en su apreciación de una buena botella de vino.
La producción y comercialización de los vinos españoles Región Premium La Motta siguen el mismo sistema de gestión de calidad que el Vino Grand Cru (VP), y el embotellado debe realizarse en la bodega de origen. Una bodega boutique global que se centra en la elaboración del vino, la artesanía y la herencia familiar, solo para producir buen vino. Durante el proceso de elaboración del vino tinto, desde el crecimiento de las uvas hasta la elaboración del vino tinto, el proceso es estricto, se centra en la calidad y el vino se limita cada año para servir a quienes desean una vida de alta calidad.