¿Cómo hacer fideos con panceta de cerdo?
Ingredientes: cebolla, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, canela, laurel y otras especias.
Pasos:
1. Cortar en dados la panceta de cerdo, los brotes de bambú, las setas encurtidas y la cebolla.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté tibio, sofreír las cebolletas picadas a fuego lento hasta que estén doradas.
3. Sofreír la panceta de cerdo hasta que cambie de color.
4. Una vez cocidos el vino de cocción, la salsa de ostras y la salsa de soja, añadir una cantidad adecuada de agua (si el agua de remojo de los champiñones está limpia, quitar las impurezas y verterla con cuidado), y luego pasarlo a una cazuela.
5. Envuelva la canela, las hojas de laurel y otras especias en una gasa y póngalas en la olla. Deje hervir a fuego medio, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Agregue los brotes de bambú cortados en cubitos y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Decidir si añadir un poco de sal y azúcar según el gusto, y luego reducir el jugo a fuego medio, pero sin secarlo.
Recordatorio especial: los champiñones cortados en cubitos son los más grandes, seguidos de la carne cortada en cubitos, de modo que los últimos tres champiñones cortados en cubitos tendrán el mismo tamaño.
Guisarlo en una olla y mezclarlo con fideos de arroz o pescado queda riquísimo.
Esta receta se descargó de Qinyang.com en la ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan.