Sistema de gestión de almacenes (desde una perspectiva financiera)
Las reglas de trabajo para los jefes de almacén
1 Llegar al trabajo a tiempo y. Inspeccione el almacén después de llegar para verificar si hay algún artículo sospechoso e informe de inmediato si lo encuentra.
2. Hacer un buen trabajo en la seguridad y organización del almacén, limpiar el almacén con frecuencia, apilar las mercancías de manera razonable y verificar la prevención de incendios y peligros ocultos de manera oportuna.
3. Responsable de la recogida, entrega y almacenamiento de materiales en todo el hotel. La solicitud de compra aprobada debe inspeccionarse estrictamente de acuerdo con la calidad y la cantidad, y los procedimientos de aceptación deben realizarse de acuerdo con el nombre del producto, especificación, modelo, unidad, cantidad, precio, etc. en la factura. Requisitos de calidad, debe ser devuelto resueltamente y la calidad debe ser estrictamente controlada.
4. Una vez que los materiales pasan la inspección de aceptación, deben apilarse y colocarse según categorías y ubicaciones fijas, preste atención a dejar pasajes para que queden limpios y hermosos. Complete la tarjeta de carga con sinceridad y colóquela en un lugar visible. Para los artículos almacenados, el embalaje debe estar marcado con ××××, el tiempo de almacenamiento y el número de lote.
5. Responsable de la supervisión de la aceptación de productos y comidas frescas, y controlar estrictamente la aceptación de calidad y cantidad de materiales que no sean suficientes, además de aceptarlos según el peso real, el proveedor debe. También se le pedirá que haga las paces.
6. Al entregar mercancías, se manejarán de acuerdo con el principio de primero en entrar, primero en salir. Se revisará estrictamente la recepción de mercancías con procedimientos completos y se verificará estrictamente la aprobación de la firma. Se rechazarán aquellos con trámites incompletos.
7. Preste atención al inventario de todos los artículos en el almacén, basándose en el principio de reducir el inventario, formule científicamente el inventario de varios artículos en función del uso real y formule planes de compra semanales en consecuencia.
8. Para la acumulación de materiales en el almacén y los departamentos que no han recibido la mercancía durante mucho tiempo, es necesario informarlo de manera oportuna e instar al Numen correspondiente a solucionarlo. lo antes posible.
9. El saldo de artículos que salen y entran al almacén debe registrarse oportunamente para su verificación en cualquier momento.
10. Lograr el ingreso oportuno a cuentas y liquidar los documentos el mismo día.
11. Complete los procedimientos de inventario del almacén al final del mes, cuente las cantidades de manera oportuna al final del mes e informe a los departamentos pertinentes.
12. Está estrictamente prohibido tomar prestados artículos del almacén, comprar artículos de proveedores, solicitar propiedades a los proveedores de forma intencionada o no, confabularse con el departamento de usuarios para perjudicar los intereses del hotel y confabularse con proveedores y compradores para perjudicar los intereses del hotel.
Gestión del suministro de productos y materiales Para fortalecer la gestión del suministro de productos y materiales, garantizar que las cuentas y los materiales sean consistentes, garantizar la calidad de la contabilidad y fortalecer el control de costos, se formulan estas medidas. Todas las operaciones de inventario de la empresa están sujetas a adquisiciones unificadas, distribución unificada y contabilidad unificada. El almacén físico se recopila uniformemente del almacén general de la empresa y la contabilidad de precios está sujeta a un sistema orientado al mercado. En principio, el personal de liquidación del departamento de compras de la empresa volverá a evaluar el costo de adquisición de materias primas para la adquisición a larga distancia y luego lo asignará a cada entidad. En principio, el precio de la materia prima lo asignará a cada entidad la empresa. departamento de compras con un aumento de precio de 5 sobre la base del costo de adquisición original. Inventario de materiales e inventario de productos básicos: antes de cerrar las cuentas al final del mes (25), el custodio del almacén y el contador de la cocina inventariarán los bienes del inventario y redactarán un informe de inventario. El contador de activos es responsable de supervisar el inventario y verificar si hay discrepancias. en las cuentas de ese mes. La causa ha sido resuelta. Inventario de combustible: Antes del cierre de cuentas a fin de mes (25), el departamento de contabilidad, custodia y utilización de activos de la unidad realizará una estimación e inventario en sitio. Medición de medidores de agua y electricidad: antes de la liquidación a fin de mes (25), el departamento de ingeniería es responsable de transcribir los datos de los medidores de agua y electricidad e informar los resultados al departamento de finanzas. Normas de manejo de materia prima: Recepción: Al recibir la materia prima, cada unidad debe asegurarse de que la cantidad sea exacta y el precio pueda acompañar la mercancía. El custodio de la materia prima y cocinero de cada unidad debe verificar la cantidad al aceptarla y corregir cualquier imprecisión. de manera oportuna y hacer correcciones en el momento. Se requiere firma, no se permite firma. Inventario: Las materias primas en el almacén del departamento de compras y las tiendas físicas de la empresa deben inventariarse antes del cierre al final de cada mes, y todas las materias primas deben pesarse y medirse. Las materias primas contenidas en la cámara frigorífica deberán limpiarse y pesarse fuera del almacén. El departamento de compras de la empresa realiza un inventario del almacén, que es supervisado por el contador de activos para garantizar que la lista de inventario sea auténtica y coherente con las cuentas financieras. Si hay un atraso de materias primas, se incluirá directamente en el costo y ya no se tratará como inventario. El jefe de cocina de cada equipo de cocina hará arreglos para que una persona dedicada haga un inventario de las materias primas existentes del equipo todos los sábados por la noche y la noche del día 25 de cada mes después del cierre del negocio. Todas las materias primas deben pesarse y medirse, y se realizará el inventario. ser supervisado por el contador de activos. Asegúrese de que el inventario sea correcto.
El jefe de cocina y el jefe de cocina deberán realizar un buen trabajo en la supervisión diaria de las materias primas. Deberá identificarse claramente al responsable de las llaves del frigorífico y almacén interno de la cocina, quien deberá compensar la pérdida o deterioro. El personal directivo asumirá la responsabilidad solidaria. Las materias primas de alta calidad son gestionadas por personal dedicado en el almacén general. Si se trata de productos secos, el custodio debe establecer un registro de entrega y recepción, que se distribuirá después de la aprobación del gerente de catering. Se deben informar los registros de entrega y recepción. a la gestión del expediente financiero de la unidad. Los agricultores de preciosos estanques de mariscos deben establecer una gestión del libro mayor y registrar los registros de entrega y recepción de manera oportuna. El gerente de cocina o el jefe de cocina deben firmar al recibir los productos. Una vez enviada la cantidad, los procedimientos de firma deben completarse de manera oportuna. asegurar la liquidación diaria y la liquidación mensual. Los mariscos muertos deben refrigerarse o procesarse de manera coordinada y oportuna. La contabilidad mensual de activos debe incluir controles de inventario y pérdidas y ganancias. Se permite que el grupo de mariscos en la tienda tenga una pérdida razonable de 500 yuanes por mes. excede la pérdida razonable, usted será responsable. Cada entidad financiera debe utilizar la verdadera lista de inventario de materias primas como base al calcular las tarifas de costos de alimentos semanales y mensuales. Cualquier cambio, fraude o violación de las regulaciones no será tolerado y se tratará con seriedad. Los directores de catering, cocineros, repartidores generales y personal de conserjería de cada entidad deberán adquirir los conocimientos pertinentes en materia de control de costes, elaborar presupuestos de costes, aplicar concienzudamente las normas anteriores y ejercer la supervisión y control. Regulaciones de gestión de productos básicos: los productos de la empresa implementan un sistema de compra por acuerdo y las entidades no pueden vender productos sin un acuerdo de compra. Al mismo tiempo, los bienes que no se puedan vender dentro de dos meses ya no se venderán. El Departamento de Compras es responsable de las estadísticas mensuales sobre los tipos, cantidades, montos y proveedores de los bienes no vendidos de la entidad, y los reporta al gerente general de la empresa a través del Departamento de Finanzas. Una vez que el gerente general de la empresa aprueba la devolución, el custodio de mercancías del departamento de compras. es responsable de contactar al cliente y proporcionar todas las devoluciones dentro de los 10 días. Inventario de productos básicos: el almacén principal de la empresa es supervisado por el contador de activos de la empresa una vez al mes; cada almacén físico es supervisado por el contador de activos de cada entidad una vez al mes. Si el almacén se pierde debido a mercancías caducadas, el custodio será responsable de la compensación y. acción disciplinaria; la barra del bar está en Al vender productos, los auditores financieros verificarán aleatoriamente la vida útil de los productos conservados por el empleado de mercancías. Si la vida útil de los productos excede la vida útil por razones personales, el empleado de mercancías será. responsable de la compensación. Promoción de productos: Cada barra física realiza promociones de acuerdo con la política unificada de promoción de productos de la empresa. Los empleados de las tiendas de mercancías y el personal de servicio en cada barra física no pueden promocionar productos a los clientes sin autorización y no pueden aceptar obsequios de los clientes. Si se descubren los incidentes anteriores, el custodio del producto, la persona financiera a cargo y otras partes lo harán. ser severamente castigado. Préstamo de bienes: Los almacenes y bares de cada unidad no están autorizados a prestar bienes a los empleados internos. Se permiten compras, pero la liquidación debe ser en efectivo y no se permiten devoluciones. El custodio de mercancías o cajero será plenamente responsable de las consecuencias del préstamo de mercancías. Cuando el bar necesite tomar prestado bienes por insuficiencia de suministro, deberá contar con la firma del cajero y el custodio de mercancías se encargará de los trámites para el traslado de los bienes.