¿Qué significa cereal? ¿Cuál de estos tiene menos calorías?
Por cereales generalmente se hace referencia a: arroz, mijo, mijo, trigo y arroz glutinoso. El arroz es arroz, cómelo con frecuencia. Xiaomi generalmente se refiere al arroz amarillo y también puede entenderse como mijo. El mijo se refiere al sorgo, que se utiliza principalmente para la elaboración de vino. El trigo es trigo. La mayor parte de la pasta que comemos suele provenir de harina de trigo. El arroz glutinoso suele referirse a los frijoles, que es el nombre general de los frijoles. En la vida se suelen consumir cereales integrales, especialmente arroz y trigo, que se pueden encontrar en casi todas partes.
En cuanto a cuál de los dos tiene menos calorías y cuál favorece más la pérdida de peso, no hay que preocuparse por este tema. Los cereales integrales son básicamente alimentos ricos en hidratos de carbono, lo que equivale a un alto "contenido de azúcar". Proporcionan principalmente abundante energía de glucosa al cuerpo humano. No importa cuál comas, debes hacerlo con moderación. El consumo excesivo es una poderosa herramienta para ganar peso. Pero no podemos vivir sin cereales porque necesitamos glucosa, la fuente de energía más básica del cuerpo. Siempre que comamos de forma adecuada y razonable, no importa lo que comamos, no afectará nuestra pérdida de peso.
Entonces, ¿cómo puede el consumo de cereales integrales en la vida diaria favorecer más la pérdida de peso?
La mayoría de los alimentos básicos actuales son el "arroz harina", que es de "grano fino". Durante el procesamiento, el arroz actual, por ejemplo, tiene un buen efecto de eliminación de impurezas y casi no genera polvo, pero en consecuencia, se pierde una gran cantidad de componentes naturales del salvado de trigo en el arroz, la tasa de pérdida de fibra dietética es tan alta como el 80%. y los componentes de la vitamina B también se pierden. No solo reduce el valor nutricional del arroz sino que también reduce el valor nutricional del arroz. Si utiliza los datos intuitivos "índice glucémico (el índice del impacto de los alimentos sobre el azúcar en sangre por unidad de tiempo)" para medir el impacto del arroz blanco sobre el azúcar en sangre, generalmente es superior a 55. El índice glucémico del arroz blanco puede puede llegar a 81~83. Si se convierte en gachas de arroz blanco, puede elevarse a más de 100.
Los alimentos cuyo contenido de azúcar aumenta rápidamente son en realidad muy perjudiciales para la pérdida de peso. Si una gran cantidad de glucosa ingresa a la sangre en un corto período de tiempo, estimulará una gran cantidad de secreción de insulina. La insulina no solo reduce el azúcar en sangre, sino que también reduce la descomposición de grasas y glucógeno y promueve la síntesis de grasas y glucógeno, lo que nos facilita la acumulación de grasa y la secreción de grandes cantidades de insulina puede hacer que el azúcar en sangre baje más rápido y el cerebro lo hará; Fomentar la ingesta de alimentos Para compensar el ritmo al que baja el azúcar en la sangre, generalmente sentimos más hambre. Por ejemplo, después de beber cola o comer pastel, sentiremos que todavía queremos comer y seguir comiendo. Al final se nos abrió el apetito y comimos más.
Es posible que las células no utilicen completamente una gran cantidad de glucosa, y la glucosa no utilizada se convertirá en glucógeno bajo la acción de la insulina. Cuando nuestra concentración de azúcar en sangre es baja, el glucógeno se puede convertir en glucosa nuevamente, pero si nuestra concentración de azúcar en sangre es alta o normal durante un período de tiempo, el glucógeno no se puede usar y eventualmente se convertirá en glucosa en el hígado. y se acumula debajo de la piel, razón por la cual es más probable que los dulces hagan que las personas aumenten de peso. En la vida diaria, a menudo comemos "harina y arroz" que pueden provocar aumentos de azúcar en la sangre, como arroz blanco, bollos blancos al vapor y fideos blancos.
Una mejor manera es combinar granos gruesos y finos para comer alimentos básicos, como agregar algunos frijoles diversos y granos gruesos al arroz blanco para hacer frijoles mungos rojos, frijoles negros, arroz integral, granos de mijo y quinua. arroz y trigo sarraceno Mi et al. , puede compensar la pérdida de fibra dietética, ayudar a estabilizar el azúcar en sangre y también puede retrasar la velocidad de vaciado del estómago, mejorar la sensación de saciedad y reducir la ingesta excesiva de calorías. También se pueden utilizar alimentos a base de patatas (como patatas, ñame, batatas moradas, etc.) en lugar de alimentos básicos. Los alimentos a base de papa son ricos en fibra dietética, tienen un menor contenido de almidón, tienen una sensación de saciedad más fuerte, un valor nutricional más rico y son más propicios para la pérdida de peso.
También debes prestar atención a la ingesta de alimentos básicos. Se recomienda consumir de 2 a 2,5 porciones de alimento básico en cada comida, lo que equivale aproximadamente a un plato pequeño de arroz integral. Las "Pautas dietéticas" recomiendan una ingesta diaria de 450 a 600 g de alimentos básicos, pero también debe incluir de 50 a 100 g de cereales integrales y de 50 a 150 g de patatas. Muy pocas personas hacen esto y la mayoría de nosotros comemos alimentos blancos.