¿Cómo hacer que nueve cáscaras de naranja sean más deliciosas?

Como medicina y especia, la cáscara de mandarina es exquisita. Generalmente se cree que la cáscara de naranja de Xinhui, Guangdong, es la mejor materia prima.

La cáscara de mandarina Jiuzhi es un producto de regaliz. Es de color amarillo-marrón, delgada y de espesor uniforme, y tiene un sabor dulce, salado, fragante y picante. Puede calmar la sed, promover los fluidos corporales y regular el qi. y estimular el apetito.

1. Proceso

Descarga-adición e impregnación-secado-adición y secado-alimentación continua y secado-adición de producto terminado en polvo de regaliz.

2. Puntos de producción

(1) Requisitos de materia prima: naranjas dulces amarillas frescas, naranjas fragantes, etc. Se elabora a partir de la capa más externa de la fruta (capa de naranja).

(2) Corte: Pelar la piel de naranja y utilizar un cepillo especial para quitar la capa más externa de la piel de naranja. La piel pelada es escamosa e irregular, comúnmente conocida como Qianpi. Ponga 100 kilogramos de cáscaras de naranja, 50 litros de salmuera de ciruela (la salmuera para encurtir ciruelas) y 0,5 kilogramos de alumbre en un recipiente para remojar. Pasadas las 48 horas, retiramos la piel de naranja, la escaldamos en agua hirviendo durante 2 minutos y enjuagamos inmediatamente con agua del grifo. El tiempo de enjuague es de aproximadamente 24 horas. Luego escurrir la piel de naranja y marinarla con un 50% de sal y un 30% de salmuera de ciruela (refiriéndose al porcentaje en peso de la materia prima). Se deja encurtir durante unos 20 días, se saca y se seca y se obtiene una base de piel de naranja.

(3) Decocción: Hervir el regaliz, retirar el residuo y concentrar. Agregue la cantidad adecuada de azúcar y sacarina, disuélvalos para obtener el jugo original y reserve.

(4) Remojo y secado: Poner la base de piel de naranja en una tina, verter en la tina el jugo de regaliz cocido y tapar. Después de cocinar a fuego lento durante 2 horas, retire la piel de naranja y parte del jugo, póngalos en la fuente para hornear y envíelos a la sala de horneado para que se sequen. Después del secado, agregue el jugo original, que se puede repetir varias veces. Después de la última adición y secado, agregue polvo de regaliz (65438 ± 0% del peso del producto terminado) fuera de la sala de secado, mezcle uniformemente y obtenga cáscara de mandarina de nueve sistemas.