500 palabras sobre servicio personalizado para el personal de entrega de alimentos

1. Vístase de acuerdo con las regulaciones del hotel, sea puntual, rápido y obedezca las instrucciones.

2. Mantenga la zona limpia antes de las comidas y prepárela bien antes de las comidas.

3. Asegurarse de que los platos se sirvan en la cantidad correcta y conocer las características, principios de elaboración e ingredientes de los platos del hotel.

4. Memorice el número de la habitación del hotel y el número de la estación de trabajo, sea responsable de ordenar los platos con precisión y entréguelos rápidamente al camarero de acuerdo con los procedimientos de servicio.

5. A la hora de servir los platos, sé ligero, rápido y constante, no discutas con los invitados, sé cortés y haz lo que dices. Haz bien seis cosas: la temperatura no es lo suficientemente mala, la higiene no es lo suficientemente mala, la cantidad no es lo suficientemente mala, la forma no es mala, el color no es malo, los ingredientes no son malos y la calidad de los platos está estrictamente controlado.

6. Prepare condimentos, condimentos y utensilios para servir antes de las comidas y coopere activamente con la cocina para prepararlos antes de servir.

7. Prepara tapas de verduras para épocas frías y úsalas en cualquier momento.

8. Responsable de la coordinación antes y después de las comidas, informando oportunamente al personal de recepción sobre los cambios en los platos y manteniendo un buen contacto, comunicación y entrega entre el departamento de producción y los pisos.

9. Utilice las herramientas utilizadas en la sala de entrega de alimentos de manera segura, utilice el camión de la basura con prontitud para ayudar al personal de recepción a retirar la vajilla sucia y el exceso de comida, colóquelos en categorías y tenga cuidado al manipularlos. con cuidado para evitar daños.

10. Haz un buen trabajo cerrando el mercado, vacía la basura según la mesa y coloca ordenadamente las botellas de vino vacías.

Responsabilidades del camarero

1. Empacar el gfd, maquillarse ligeramente, llegar a tiempo, no llegar tarde ni salir temprano, obedecer absolutamente el liderazgo y el mando del capataz del restaurante. y complete la tarea con seriedad y rapidez.

2.Antes de ir a trabajar, averigüe el número de personas que comen y el horario, comprenda si los invitados tienen otros requisitos especiales y brinde servicios personalizados.

3. Antes del inicio oficial de la comida, según lo dispuesto por el capataz, limpie cuidadosamente las mesas, sillas y el restaurante, coloque el restaurante y prepare diversos suministros para garantizar el uso comercial normal.

4. Párese a la hora señalada, con una sonrisa natural en el rostro, y salude a los invitados con buen ánimo.

5. Haga arreglos para que los invitados se sienten rápidamente a su llegada, aumente o disminuya los asientos según el número de personas, tome la iniciativa de sacar sillas (ponga la ropa primero) e introduzca las características y la naturaleza del negocio. de la tienda.

6 Cuando sirva en el restaurante, agradezca desde el principio, use expresiones educadas y sonrisas en todo momento, pida té, sirva té y envíe toallas a los invitados de manera oportuna, presente. el método de pedido, y consultar a los invitados Bebidas y precios cotizados.

7. Cuando se sirva la comida, comuníquese más con los invitados, responda preguntas si tienen preguntas, responda cortésmente a los invitados si no sabe, haga preguntas antes de responder cuando sea necesario y evite la arrogancia. impaciencia e irritabilidad.

8. Prestar atención a todas las situaciones de los invitados y del restaurante en cualquier momento durante la comida, para lograr mejores servicios cooperativos y satisfacer a los invitados con servicios convenientes y de alta calidad.

9. Asegúrese de utilizar una bandeja cuando esté en funcionamiento para evitar derramar té y jugo de verduras. El servicio de comida debe ser ruidoso y llegar primero para evitar conflictos con los invitados. Si comete un error en el trabajo, debe disculparse inmediatamente con el huésped.

10. Aborde los problemas en el trabajo de manera oportuna e informe a sus superiores si no puede resolverlos usted mismo.

11. Si el huésped toma la comida directamente con las manos, deberá poner la taza en la mano con antelación, mantener la temperatura del agua entre 20 y 30 grados, no más de un tercio de la temperatura. Se debe utilizar una placa de hueso y no se deben utilizar más de tres tercios del cenicero. Se deben usar tres toallas fragantes al comer, y las toallas fragantes deben estar limpias y ordenadas.

12. Cuando los invitados cenen, deben servirles vino y té a tiempo y limpiar la encimera a tiempo para asegurarse de que esté limpia y ordenada.

13. Si la comida del cliente no se sirve durante mucho tiempo, tome la iniciativa de instarlo. Si la comida ya está servida, pregunta al huésped si quiere más. Se deben promover e introducir activamente platos o alimentos básicos, y se debe pagar a los clientes de manera oportuna, pero no se debe apresurar a los huéspedes a pagar. Cuando realice el pago usted mismo, primero debe verificar la factura para evitar errores en la misma.

14. Disfruta del mismo servicio perfecto después de la comida y añade puntualmente el último plato y la toalla de cortesía.

15. Los tazones de sopa vacíos u otros artículos que no se utilicen para cenar deben retirarse a tiempo para garantizar la limpieza de la mesa. El salón de banquetes debe tomar la iniciativa de proporcionar platos de frutas a los invitados.

16. Al realizar el check out, el cliente deberá contar el dinero personalmente y comunicárselo.

Si se confirma la factura, el huésped podrá firmar para expresar su agradecimiento. Si un invitado tiene tendencia a irse, debe tomar la iniciativa de inmediato para acercarle una silla y preguntarle si necesita empacar.

17. Fortalecer la implementación de la sensibilización sobre el envío a Fujian. Después de que los huéspedes abandonen el hotel, deben regresar rápidamente a sus puestos de trabajo e informar al departamento de cocina si pueden subirse a la mesa antes de cerrar la mesa. Deben tener cuidado al cerrar la mesa.

18. Al cerrar la etapa, la etapa deberá cerrarse de acuerdo con los procedimientos de cierre. Debes limpiar tu propia área a tiempo o preparar el escenario a tiempo para recibir a los invitados a tiempo.

19. Antes de salir del trabajo, verifique si las luces del área de trabajo, puertas y ventanas están cerradas y si el suministro eléctrico está cortado para garantizar la seguridad. Solicite instrucciones al líder antes de salir. fuera del trabajo.

20. Cuando la comida está llena, nadie puede mirar fijamente los postes vacíos y los invitados tienen prohibido gritar en voz alta o servirse la comida ellos mismos. No importa cuando esté ocupado, debe recibir al siguiente grupo de invitados con la calidad estándar y con una actitud normal.

21. Los empleados deben establecer buenas relaciones con sus colegas, ayudarse mutuamente independientemente de las ganancias y pérdidas personales y cumplir con todas las reglas y regulaciones de la tienda.

22 Participar activamente en la formación, mejorar continuamente las habilidades de servicio, crear un buen ambiente de aprendizaje, ayuda y puesta al día en términos de calidad y capacidad profesional, y conocer la situación de otros departamentos para poder hacerlo. para responder a los clientes. lt packaging

Velocidad dinámica | 9 de abril de 2006

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