En Beijing se vende carne de burro falsa, ¿por qué los talleres ilegales siguen prohibiéndola?
Todo el ajetreo del mundo es para beneficio, y todo el ajetreo del mundo es para beneficio.
Desde hace más de 20 años soy aficionado a comer carne de burro. De camino a la escuela por la mañana, compré un trozo de carne de burro y lo quemé. No lo cocines sin agregarle intestinos. El maestro sostuvo el cuchillo de carnicero semicircular y usó sus manos sin sombras para cortarlo en unos pocos golpes. llenó el fuego con finas lonchas de carne de burro. Está abultado y cuando le das un mordisco, te deja un aroma fragante en los labios y los dientes.
En aquella época, la carne de burro se asaba por 3 yuanes, las tortitas y la fruta se vendían por 1 y 2 yuanes, y las tortitas fritas se vendían por 3 yuanes por un yuan. Por lo tanto, asar carne de burro puede considerarse un desayuno relativamente sofisticado. A los grandes camioneros que pasan les gusta especialmente asar tres o cuatro carnes de burro al fuego y luego tomar un plato de sopa de huevo con pimientos rojos fritos y crujientes, lo que hace que sus caras se pongan rojas.
Después de tantos años, el precio de los panqueques y la fruta ha aumentado a 5 yuanes cada uno, un solo pastel de semillas de sésamo cuesta 1 yuan cada uno y la carne de burro asada al fuego cuesta hasta 5 yuanes.
En más de 20 años, los alquileres de las tiendas han aumentado decenas de veces, los salarios de los empleados también han aumentado mucho y la carne de burro ha aumentado a 75 yuanes por libra. El costo ha aumentado significativamente, pero si la carne asada de carne de burro también aumenta a más de diez yuanes la pieza, una no estará llena y dos costarán más de treinta yuanes. Se estima que mucha gente no volverá a comprarla.
El precio de la carne de burro falsificada como carne de cerdo es de unos 20 yuanes por malicioso, y el precio de la carne de burro falsificada como carne de caballo y de mula es de 24 a 28 yuanes por malicioso. Algunas tiendas pequeñas no pueden permitirse la carne de burro, por lo que tienen que utilizar carne de mula, carne de caballo y carne de cerdo.
Solo ahora entiendo por qué el chef cortó cuidadosamente la carne de burro que comía cuando era niño en rodajas finas. Cuanto más fina, mejor, un trozo grande de carne solo tiene aproximadamente 1 mm de grosor; pero ahora se pica en trozos pequeños, y se le añadirá pimiento verde y caldo.
Como no es carne de burro, no puedes cortarla en rodajas tan finas, ¡y no puedes obtener el rico sabor de la carne de burro sin agregar caldo!
Solía pensar que el cortador de carne no estaba capacitado, ¡pero en realidad hizo lo mejor que pudo!
Con la demanda del mercado, los talleres ilegales inevitablemente seguirán estando prohibidos.
De hecho, la carne de burro está llena de tesoros. No solo lleva mucho tiempo criar un burro, sino que también requiere prestar atención a muchas cosas, lo cual es muy problemático.
Deberíamos promover el valor de la carne de burro de manera más positiva, establecer una imagen de alta gama de la carne de burro y eliminar resueltamente la existencia de carne de burro falsa. Sólo entonces la gente podrá estar dispuesta a gastar más dinero para consumir.
¿Una hamburguesa cuesta más de 20 yuanes, pero mucha gente la come? Mientras se garantice la alta calidad de la carne de burro, creo que algún día la carne de burro se convertirá en el manjar preferido a los ojos de todos.
Cuenta pública: Atomic World View