Cómo cocinar cordero especiado
El cordero con cinco especias es una forma de comer cordero, que tiene las funciones de nutrir el hígado, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo y el estómago. Indicado para personas con deficiencia de sangre después de úlceras.
Nombre chino
Cordero a las cinco especias
Elaboración
Patas traseras de cordero, deshuesadas y lavadas.
Condimentos
10g sal 20g salsa de soja 20g
Ingredientes principales
700g cordero (fino)
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Contenido básico
Ingredientes: 700 gramos de cordero (magro).
Condimento: 10g de sal, 20g de salsa de soja, 20g de azúcar de roca, 10g de pimienta, 10g de anís estrellado, 5g de nuez moscada, 5g de canela, 5g.
10 gramos de jengibre y 5 gramos de cebolla y 5 gramos de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. El cordero debe ser pata trasera, deshuesada, enjuagada con agua limpia y escaldada bien en agua hirviendo.
2. Poner el wok al fuego, añadir azúcar de roca, sofreír hasta que se dore, añadir 150 gramos de agua, añadir sal refinada, salsa de soja dulce y salada, pimienta, anís estrellado, amomum villosum, canela, cebolla verde y jengibre, llevar a ebullición. Viértalo en un bol, cocínelo al vapor en una cesta durante 2-3 horas, luego cocine al vapor el cordero en tiras largas, córtelo en rodajas finas, póngalo en un plato y rocíelo con sésamo. aceite.
Alimentación y cuidado de la salud
Materiales y preparación: 1000 gramos de cordero, 30 gramos de jengibre, 20 gramos de pimienta, 20 gramos de canela, 20 gramos de hinojo, 20 gramos de anís estrellado, 2 gramos de clavo, 10 gramos de cáscara de mandarina, 1 gramo de Amomum villosum y 1 gramo de cada uno de Amomum villosum y cardamomo, sal refinada, salsa de soja, azúcar, salsa de fideos dulces, aceite de sésamo, cebolla verde picada, etc. Lavar el cordero, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocerlo. Después de hervir, quitarle la espuma y asegurarse de que el agua esté nivelada con la carne. Agregue todos los condimentos anteriores y la baya de goji, hierva y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, saque y deje enfriar.
Cortar el cordero enfriado y colocarlo en un plato.