20 centavos por la experiencia del personaje.

Nació en una familia de militares en Youyang, Chongqing, en la década de 1960. El significado del padre de Ermao es entrenar a su hijo para que sea soldado o enviarlo a la burocracia. Sin embargo, Er Mao no siguió el plan de su padre. Comenzó a aprender a cocinar con su madre cuando tenía 8 años, y su madre tuvo una gran influencia en él. Comenzó a escribir poesía cuando era joven y se interesó por la comida. Más tarde se convirtió en uno de los poetas representativos de la Escuela de Poesía Munger en la década de 1980 y en el fundador del arte de instalación y performance de catering chino.

En 1984, Er Mao y los poetas Hu Dong, Wan Xia y Li Yawei fundaron la escuela de poesía "Mang Zhong".

En 1986, Er Mao y el poeta Li Yawei abrieron el primer restaurante de estofados en su ciudad natal.

En 1992, Chongqing abrió el primer restaurante de estofado de pescado, llamado Fish Place. Más tarde fui a Chengdu, establecí mi ciudad natal en el este de Sichuan e hice muchos amigos, como el escritor Alai, los poetas Yang Li y Wan Xia, y los pintores He Duoling y Zhou Chunya.

En 2006, Ermao se asoció con Kelly en Beijing 798 y abrió la primera "Tianxia Salt". En ese momento, Ermao sentía que la cultura de Chengdu no era suficiente para reflejar cosas más amplias. Beijing era más tolerante, incluida la aceptación de la comida. Beijing 798 era un lugar muy moderno y artístico. Como resultado, "Tianxia Salt" gradualmente se hizo popular en los círculos literarios de Beijing y luego abrió una sucursal en Nanxincang, el granero del emperador Qing. Como creativo gourmet, Ermao participa activamente en el desarrollo de la nueva cocina de Sichuan. Primero, consulté frenéticamente materiales históricos, luego me sumergí en la cocina, reflexionando y cortando cuidadosamente los ingredientes, a veces restaurando el sabor original, a veces agregando mis propias ideas, como la carpa plateada de tres pimientas, el pato salvaje perdido, las costillas de Wang Xianzhi y dos. -Despojos de pollo con plumas. También utiliza materiales especiales como brújulas, portalápices, utensilios de acero inoxidable, etc. Úselo como decoración de vajilla o recipiente para vajilla. Mostrar originalidad.

Como activista alimentario, participó activamente en diversas actividades, participó en festivales de cultura alimentaria, filmó documentales gastronómicos en Beijing TV y fue invitado por el equipo del programa "Tian Tian Shang Shang" de Hunan Satellite TV para presentar información privada. platos de cocina como invitado y se convirtió en consultor gastronómico del documental "A Bite of China", trabajando con el productor Chen Xiaoqing para hacer sugerencias para el programa. Durante el rodaje de "A Bite of China 2", el equipo de filmación hizo un viaje especial a su restaurante "Tianxia Salt" para fotografiar la cocina de Sichuan.

Ya en la década de 1980, Ermao comenzó a participar en actividades creativas de comida popular, como buscar raíces y recoger verduras. Ahora ha recopilado más de mil platos populares y ha creado una gran cantidad de poemas gastronómicos y ensayos de historia alimentaria contemporáneos. La poesía también es lo que más le gusta en la vida diaria. De hecho, espiritualmente tiene un profundo apego a esos platos populares perdidos, especialmente a las recetas de la República de China. El secreto de las palabras fritas de la receta es: "Pon aceite en la sartén y quémalo al fuego; para él es tan cómodo como escuchar un cuento".

Er Mao ha aparecido en "New Weekly", "First Financial Daily" abrió una columna sobre comida y publicó trabajos como "Eating at Home in the Republic of China", "Mountain in a Bowl" y "Mother's Firewood Stove", que son todos sus conocimientos únicos sobre la comida. .