¿Qué es el Sansi frito?
Análisis:
Verduras salteadas de tres ralladuras
Nombre del plato: Verduras salteadas de tres ralladuras.
Ingredientes: 6 taeles de setas enoki (unos 240 gramos), 1/2 taeles de hongo negro (unos 20 gramos), 1/2 zanahoria (unos 120 gramos), 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de vino, jengibre rallado 1 cda.
Ingredientes: Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, 2/3 taza de sopa. Especias: 1/3 de cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua.
Método: 1. Remojar el hongo negro en agua hasta que esté grande (aproximadamente 1 hora), lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacarlo del río frío, escurrir el agua y cortar en tiras. 2. Pelar las zanahorias, lavarlas y triturarlas. 3. Lavar y escurrir las setas enoki. 4. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, sofreír bien los champiñones enoki, espolvorear con vino de cocción, sofreír y retirar. 5. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír las zanahorias y los hongos unas cuantas veces, agregar los condimentos y cocinar por unos cinco minutos, agregar los champiñones enoki y sofreír, cocinar un rato, tapar y servir.