¿Alguien sabe cómo se hacen las alitas de pollo fritas de McDonald's?

Preparación: Cortar las alitas de pollo en tres trozos (solo uso las alitas, pero yo las guardo primero). Después de que se disperse, agregue los condimentos, las hojas de laurel y la sal. Después de hervir a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar las alitas de pollo (se pueden penetrar).

Escurre las alitas de pollo cocidas, el pan rallado, los huevos con pimienta de Sichuan y sal. Luego vierte el huevo líquido, cúbrelo uniformemente con pan rallado y déjalo reposar un rato (para que el huevo se liquide). lata pan rallado húmedo que no se deshaga en la sartén), freír en aceite hasta que se doren.

Para conservar la sopa de pollo, solo le agregué un poco de pimienta al líquido del huevo, que no es muy picante al hacer las alitas de pollo, le agregué más sal y le agregué un poco de sal al líquido del huevo. para que el producto final quede delicioso.

Cómo hacer pollo frito crujiente KFC

1) Proceso de curado:

1) Una vez descongeladas por completo las materias primas, escúrrelas por completo y reserva para usar.

2) Es necesario cambiar algunos ingredientes fritos y cambiar el cuchillo, y marcar ligeramente la piel unas cuantas veces. (Por ejemplo, los muslos y las alas de pollo quedan medianos)

3) Poner en la marinada preparada (nuggets de pollo: marinada: vino de cocción = 100g: 10g: 20g) y marinar normalmente 2-3 horas. La marinada es una deliciosa marca de fideos con pollo frito picantes (también se aceptan otras marcas).

2) Proceso de envoltura de harina: (harina: maicena: pollo frito picante en polvo = 2: 1: 1)

1) Antes del recubrimiento en polvo, asegúrese de que la superficie de las materias primas Está completamente húmedo, pero se debe escurrir, de lo contrario la capa de polvo no quedará uniforme.

2) Al envolver el polvo, enterrar las materias primas en el polvo preparado, pellizcar ambos extremos de las materias primas con diez dedos y enrollarlos en la misma dirección más de 5 veces (más polvo).

3) Remojar en agua limpia durante unos 2 segundos para humedecer el polvo de las alas, es decir, el polvo seco que envuelve las materias primas se convierte en una pasta (no girar durante el remojo para evitar que la masa se deshaga). que se lava con agua se puede volver a envolver el polvo lavado).

4) Recoja y drene el agua, luego póngala en polvo seco y repita el método de frotamiento anterior de 5 a 10 veces o más. Deje de frotar cuando las escamas estén completamente y uniformemente colgadas sobre la piel.

4) Las materias primas rebozadas con harina deben freírse inmediatamente, de lo contrario afectará a la formación de escamas. Controle la temperatura de fritura dentro de 165°C y fría durante 5-6 minutos hasta que el color adquiera un color dorado claro. Pincha la parte más gruesa con un palillo para ver si sale sangre.

Receta de Pollo Original KFC

Receta: 2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de hojas de tomillo, 1/2 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de orégano (Lamiaceae) ), 1 cucharadita de sal con sabor a apio, 1 cucharadita de pimienta negra.

Ejercicio:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.

2. Sumergir los trozos de pollo en los huevos batidos.

3. Voltearlos con pan rallado para que ambos lados queden cubiertos de pan rallado.

4.Por último poner los trozos de pollo en la mezcla del punto 1 anterior.

5. Calienta el horno a 350 grados (yo personalmente recomiendo usar una olla a presión, que se usa en las tiendas KFC).

6. Coloca los trozos de pollo en la plancha de hierro y cúbrelos con papel de aluminio (con el lado brillante hacia afuera).

7. Calentar durante 40 minutos.

8. Retirar el papel de aluminio y cocinar durante 40 minutos más.

9. Echar un poco de aceite sobre los trozos de pollo 5 minutos antes de cocinarlos.

10. Después de sacarlo de la olla, dejar enfriar 5 minutos antes de comer.

Alitas de pollo fritas McDonald's

Ejercicio:

1. Adobo: cebolla, rodajas de jengibre, salsa de soja ligera, vino de cocción, azúcar, pimienta, sal (específica) peso no lo sé, según mi experiencia general y la cantidad de baquetas que debo dominar).

2. Marinar las alitas, muslos de pollo y demás elementos durante una hora. Cuanto más tiempo mejor.

3. Mezclar la harina y la levadura (250g más una cucharadita), poner en ella las alitas de pollo marinadas, mojarlas uniformemente en la harina y compactarlas con las manos. Luego saca y sacude el exceso de polvo, ponlo todo en el filtro, enjuaga el polvo con agua (cuidado de no enjuagar, solo enjuaga con agua), sumérgelo en otra capa de polvo, compáctalo con las manos y Sacuda ligeramente el exceso.

4. La temperatura del aceite no debe ser alta, freír a fuego lento durante 4 minutos, luego a fuego medio durante 1 minuto, hasta que la superficie se dore.