Cómo hacer sopa con huesos de jamón ibérico

Preparar el jamón y las costillas, lavarlos, ponerlos en una olla y sofreírlos con agua caliente, luego sofreírlos con los siguientes ingredientes, y finalmente agregarlos al agua y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

1. Lavar el jamón Jinhua, cortarlo en rodajas gruesas y remojarlo en agua caliente varias veces (remojar un poco de sal en el jamón).

2. Remojar las costillas en agua fría para que sangren.

3. Poner en una olla el agua fría para las costillas y llevar a ebullición, cocinar hasta que salga la espuma, luego escurrir con agua tibia.

4. Remojar las setas shiitake, las setas y las espinas de pescado en agua tibia durante 3 o 4 horas y luego limpiarlos.

5. Ponga el jamón, las costillas, los champiñones, la baya de goji, las cebolletas y las rodajas de jengibre en la olla a presión eléctrica, agregue una cantidad adecuada de agua y vierta el vino de cocción.

6. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos y añadir la cantidad adecuada de sal según el nivel de sal (el jamón tiene más sal).