Al hacer costillas de cerdo agridulces, ¿tengo que freírlas primero?

Sí, la receta de costillas de cerdo agridulces es la siguiente:

1. Blanquear 500 gramos de costillas y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar las costillas. fideos. No lo tires.

2. Marinar con una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y dos cucharadas de vinagre balsámico durante 20 minutos.

3. Retirar, lavar y reservar. Freír hasta que esté dorado. No añadir demasiado aceite. Solo dale la vuelta con frecuencia.

4. Poner en la olla las costillas, el agua para marinar las costillas y tres cucharadas de azúcar. Hierva medio tazón de caldo a fuego alto y agregue media cucharadita de sal para darle sabor.

5. Cocine a fuego lento durante diez minutos y luego reduzca el jugo. Cuando el jugo esté reducido, agregue una cucharada de vinagre balsámico al final.

6. Antes de servir, espolvorear con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico.

Las costillas de cerdo agridulces se elaboran con costillas de cerdo frescas, la carne es fresca y tierna, y el color es rojo brillante y aceitoso. La cocina de Shanghai utiliza ingredientes simples y se centra en el sabor agridulce. Se utiliza salsa de tomate, que también es una característica de la cocina de Shanghai, utiliza ingredientes ricos, métodos de cocción exquisitos y tiene un color, aroma y sabor completos. Incluso la cocina de Sichuan no se olvida de preparar costillas de cerdo agridulces, añadir cebolla, jengibre y pimiento. Sólo la cocina de Shanghai agrega salsa de tomate a la salsa de costillas de cerdo agridulces. La cocina de Shanghai tiene un sabor más ligero, mientras que la cocina de Zhejiang y la cocina de Sichuan son más pesadas.