¿Qué tipo de té es dulce cuando se prepara?
Durante el procesamiento del té negro se produce una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición de las hojas frescas cambia mucho: los polifenoles del té disminuyen en más de un 90 %, lo que produce nuevos componentes y sustancias aromáticas como las teaflavinas y las tearubiginas, que tienen las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y un aroma dulce y suave. El té negro Keemun es la variedad más famosa de té negro.
El té negro es un té totalmente fermentado que se refina mediante una serie de procesos tecnológicos como el marchitamiento, el laminado (corte), la fermentación y el secado. El marchitamiento es un proceso importante en el procesamiento inicial del té negro, que se denomina "té negro" en el procesamiento inicial. El té negro lleva el nombre del color rojo de la sopa de té y se va después de preparar té seco.
Datos ampliados
Sustancias nutricionales:
El té negro es rico en nutrientes como caroteno, cafeína, isoleucina y ácido aspártico. Durante el proceso de fermentación del té negro, la reacción química de los polifenoles provoca grandes cambios en la composición química de las hojas frescas, produciendo componentes como teaflavinas y tearubiginas. El aroma es significativamente mayor que el de las hojas frescas, formando un color y color únicos. aroma de té negro, sabor.
El efecto principal es:
Los flavonoides ricos en el té negro pueden eliminar los radicales libres, tener efectos antiacidificación y reducir la incidencia de infarto de miocardio. La medicina tradicional china cree que el té también se puede dividir en frío y calor. Por ejemplo, el té verde tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría, por lo que es adecuado para beber en verano (dependiendo de su constitución personal) para aliviar el calor. El té negro y el té Pu'er son de naturaleza cálida y más adecuados; para beber en invierno.