¿Cuánta sal es la más adecuada para hacer huevos de pato salados? ¿Necesitas vino blanco para hacer huevos de pato salados?

El año pasado usé sal seca para salar huevos de pato, pero al final falló.

Mi método para encurtir en seco huevos de pato salados es: secar los huevos de pato lavados, secar dos huevos al sol, marinarlos con vino blanco de alta calidad durante 5 minutos, envolverlos en sal refinada y Úselo para mantenerlos frescos. Una vez sellado el film, estará listo para comer en unos 15-20 días. Los huevos de pato salados elaborados de esta manera no son fáciles de encurtir y no se pueden comer durante mucho tiempo. Además, los huevos de pato están secos y nada tiernos. Personalmente creo que así se marina.

La mejor forma de encurtir huevos de pato es encurtirlos con el agua salada que dejaron nuestros antepasados:

Para 100 huevos de pato, utiliza 2 libras de sal. Basta con hervir una cantidad adecuada de agua en una olla hasta batir los huevos de pato. Pon 2 libras de sal en la olla y deja hervir. Revuelve bien la sal para hacer salmuera y deja enfriar.

Lavar los huevos de pato, escurrirlos y secarlos al sol durante una hora.

Mete los huevos de pato en el frasco, vierte agua salada en el frasco, vierte 1 taza de vino blanco de alta concentración, tapa y sella, y estará listo para comer en unos 20 días. De esta forma, la yema del huevo de pato salado cruje y la clara queda suave y deliciosa.

Cómo encurtir huevos de pato salados;

1. Elija huevos de pato frescos, preferiblemente huevos de pato locales, los amarillos son más deliciosos;

2. 50 huevos de pato como ejemplo. Prepara 1 bolsa de sal, anís estrellado, canela, hojas de laurel (trece especias también son opcionales) y nudos de chile seco (puedes omitirlos si no te gustan);

3. Lavar ligeramente con bolas de acero. La superficie de los huevos de pato adelgaza la piel, lo que facilita su sabor. Después de lavarlo, póngalo al sol durante 4 horas;

4. Agregue agua a la olla, agregue sal y especias, hierva el agua y cocine a fuego lento durante unos minutos para permitir que las especias se desarrollen por completo, dé vuelta. apagar el fuego y dejar enfriar;

5. Secar los huevos de pato y ponerlos en un frasco sellado, agregar el agua con especias enfriada, ponerlos en nudos de chile seco y sellarlos por un mes.

Existen dos métodos de encurtido para los huevos de pato salados.

En primer lugar, no marinar en agua. Prepare huevos de pato, vino blanco de alta concentración, sal refinada y film transparente. Lave los huevos de pato, enróllelos en vino blanco de alta calidad con alcohol en la superficie y luego enróllelos en sal fina para cubrir los huevos uniformemente con sal, luego envuélvalos bien con film transparente, póngalos en el refrigerador y déjelos marinar. durante un mes ya está listo para ser cocinado. La cantidad de sal es la que puedas cumplir.

El segundo método consiste en marinar en agua salada. Prepare agua para cubrir los huevos de pato, agregue granos grandes de sal al agua y déjela hervir. La cantidad de sal que se pone se basa en la saturación de sal del agua después de hervir. Deja que el agua salada se enfríe, pon un grano de pimienta grande, una botella de vino blanco, vierte el agua en el frasco de huevos de pato, cierra la tapa y podrás comerlo en aproximadamente un mes.