Comida local en la bahía de Yalong
La bahía de Yalong es rica en comida y todos los hoteles cuentan con restaurantes exclusivos para ofrecer a los turistas una cocina especial. El valle de Baihua y la calle comercial de la bahía de Yalong están llenos de restaurantes bellamente decorados, bares temáticos, snacks y supermercados especializados, que incluyen marcas internacionales como Pizza Hut y platos famosos de Hainan como el pollo Wenchang. Los restaurantes "granjeros" de las ciudades circundantes son populares por sus ingredientes frescos y sabores auténticos. Arroz con coco. En lugares como Wenchang, Hainan, comer este bocadillo en forma de barco con pulpa de coco como base es un símbolo de la oración de los lugareños por la felicidad, y también es un manjar para entretener a invitados distinguidos, familiares y amigos. El arroz con coco es un alimento natural poco común debido a su método de cocción único y su sabor único.
Cómo hacer arroz con coco
Ingredientes: 1000 gramos de arroz glutinoso, 1 coco, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de leche fresca (también se acepta agua hirviendo).
Elaboración
1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante varias horas, filtrar y retirar el agua, secarlo y reservar.
2. el arroz fresco y tierno de la cucharada blanca que acaba de cubrir el coco, quítele la piel exterior y la cáscara dura, saque la cucharada de carne entera, corte una pequeña abertura en la parte superior para dejar una tapa, vierta el agua de coco. , ponga el arroz glutinoso en la taza de coco, agregue azúcar blanca y leche de coco fresca al mismo tiempo, vierta leche fresca o hierva agua, ciérrelo con una tapa de coco y átelo bien, póngalo en una olla llena de agua. cúbralo a fuego fuerte y luego cocínelo a fuego lento durante unas 3-4 horas.
3. Después de que la taza de arroz glutinoso con coco cocido se haya enfriado naturalmente, use un cuchillo para partirla en varios trozos en forma de bote con extremos afilados y un centro ancho, y luego sirva. Cuando vayas a Hainan, debes probar el jugo de coco dulce y el pollo Wenchang original. La combinación de los dos es una comida tradicional de Hainan llamada pollo con leche de coco con un sabor único.
Qingbuliang
Qingbuliang se refiere a bocadillos que son refrescantes, reducen el fuego y nutren la sangre. Aunque es invierno, Hainan es una región que parece verano durante todo el año. Además, comer durante la Fiesta de la Primavera es fácil de enojar y se venden en las calles y callejones. También puedes intentar hacerlo tú mismo en casa. Ingredientes como frijoles hervidos en agua fría con azúcar en polvo, frijoles mungo cocidos, macarrones, huevos de codorniz, dados de piña, dados de sandía, carne de longan, dátiles rojos, semillas de coix, etc. son productos sagrados para limpiar el hígado e hidratar los pulmones. . El ingrediente principal del tofu Qiongshan es la clara de huevo y las materias primas necesarias incluyen camarones frescos, huevas de cangrejo, flores frescas de calamar, flores de riñón, jugo de coco, sopa, cebollas verdes y aceitunas, flores de jengibre, glutamato monosódico, sal refinada y aceite de sésamo. , almidón de maíz húmedo y aceite crudo. El procedimiento de producción es relativamente sencillo. Batir las claras hasta obtener una papilla, quitar la espuma, agregar la sopa, la leche de coco, el glutamato monosódico y la sal refinada, revolver uniformemente, verter en la bandeja de cocción al vapor, ponerlo en una jaula para que se cocine al vapor lentamente y sacarlo. Esto es "tofu" y sabe mejor con un poco de ingredientes adicionales. Sofreír el maíz, las judías verdes, los champiñones y otros ingredientes auxiliares hasta que estén cocidos y, finalmente, esparcir los ingredientes auxiliares sobre el "tofu" para formar el "Qiongshan Tofu".
El tofu Qiongshan es un plato tradicional de Hainan. Parece hojaldres de tofu blanco, tiene un sabor tierno y suave y es delicioso cuando se combina con camarones frescos y otros ingredientes de los "Cuatro tesoros del estudio". El polvo de Paul lleva el nombre de Paul Town en la ciudad de Wenchang. Según la leyenda, el polvo de Paul ha sido un manjar en las cuatro ciudades famosas de Paul Town desde la dinastía Ming.
Los fideos Paul son fideos para sopa. Son caros porque la sopa es buena, tranquila, deliciosa, dulce y picante. La sopa de abulón en polvo es dulce, pero excepcionalmente dulce, dulce pero no grasosa, agridulce, agria y picante, y tiene un sabor excelente.
En los viejos tiempos, la sopa de fideos de abulón generalmente se hacía con huesos de res, pero la sopa de fideos actual se elabora a partir de una variedad de materias primas absorbiendo el método de preparación de sopa de la cocina cantonesa, y sabe mejor que la vieja sopa de fideos. Más deliciosa. Utilice esta sopa fresca para mezclar fideos de arroz con cecina de res refinada, tiras de carne magra de cerdo, fideos, maní, brotes de bambú un poco amargos, huesos de col en escabeche, chile y otros ingredientes y condimentos, que definitivamente despertarán su fuerte apetito. Los bollos de salchicha de cerdo son un bocadillo especial en Haitou. Porque hay un poema popular: "Parece una salchicha gorda con bollos blancos al vapor, papaya y coco rellenos de corazón de seda, fragante y tierno, agrio y ceroso, despierta el estómago y da la bienvenida a los invitados", que se ha extendido por Danzhou y Incluso Hainan.
El panecillo al vapor con salchicha de cerdo es una tira larga de panecillo al vapor que lleva el nombre de su forma que se asemeja a los intestinos de cerdo. La salchicha grasa al vapor es fragante y tierna, lo que puede despertar el estómago y eliminar la acumulación acumulada. Muele la harina de arroz hasta obtener una pasta y enróllala en forma de salchicha. El tubo se rellena con coco rallado, papaya, maní, vinagre agrio y aceite de sésamo. Después de cocinarlo al vapor, queda fragante.