Alimentos frescos Xishui

Las delicias del condado de Xishui incluyen albóndigas de pescado en sopa agria, orejas embutidas, bolas de arroz glutinoso de hojas pegajosas de Tucheng, cangrejos picantes fritos Miao, azúcar pegajosa, etc.

1. Albóndigas de pescado en sopa agria: La sopa es de color rojo brillante, ácida y deliciosa, con una textura suave y un relleno fresco. Es un bocadillo famoso en el sureste de Guizhou y ganó la medalla de plata en el IV Concurso Nacional de Cocina. Consejos técnicos: Al hacer bolas de masa, asegúrese de cerrar la boca para evitar que se llenen.

2. Raíz de mazorca fría: También conocida como Houttuynia cordata, la raíz de mazorca tiene un olor especial y un alto valor nutricional, contiene proteínas, grasas y carbohidratos ricos, además de metil n-nonanona, ácido caprílico y mirceno. Puede usarse como medicamento y tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, diuresis e hinchazón, apetitoso y regular el qi. ?

3. Tucheng Jiye Tangyuan: Xishui Tucheng Jiye Tangyuan es un maravilloso snack tradicional a orillas del río Chishui. Tiene un sabor local típico del norte de Guizhou, con una piel tierna y suave y un sabor delicioso. . Entre las muchas pequeñas tiendas de bolas de masa de arroz glutinoso de Tucheng, las bolas de masa de Jiye utilizan ingredientes exquisitos y mano de obra fina. Utilizan exclusivamente almidón de batata local de alta calidad, batatas y carne fresca, y se refinan y procesan utilizando técnicas tradicionales. Prestando atención a la naturaleza y la nutrición, tiene el encanto único de no cansarse nunca de comerlo.

4. Cangrejo picante salteado Miao: Este plato es muy singular. A primera vista, se pensaba que los copos rojos de arroz glutinoso eran heces de sake. Según el chef, originalmente se elaboraba con una mezcla de harina de arroz glutinoso y chiles de Zunyi. Marina los pimientos en un tarro de vinagre durante unas 2 semanas. Usar este tipo de chile para sofreír con cangrejos hace que el sofrito tenga un sabor más fragante, con un aroma claro y oscuro persistente, y las partes regordetas están llenas de dureza y bastante masticables.

5. Jumping Silk Candy: Tucheng Jumping Silk Candy tiene una historia de cien años y es muy conocido tanto dentro como fuera de la provincia. Los dulces se elaboran con arroz glutinoso, batatas y azúcar de caña, naturales y no contaminados, utilizando técnicas de producción tradicionales. Se elabora mediante más de 30 procesos que incluyen cocer al vapor, hervir, batir, perforar y prensar. Crujiente y delicioso, se deshace en la boca y no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo. Es una especialidad del norte de Guizhou.