Diagrama paso a paso del arroz glutinoso de cinco colores, cómo hacer un delicioso arroz glutinoso de cinco colores.
500g de arroz glutinoso x 4 raciones.
Un puñado de flores amarillas (flores densas)
Un puñado de hierba roja y azul
Un puñado de hierba morada y azul
Una hoja de arce
Olla de hierro (o lámina de hierro)
¿Cómo hacer arroz glutinoso de cinco colores?
Lavar un puñado de flores amarillas, añadir suficiente agua para cubrir 500g de arroz en la olla, hervir las flores amarillas durante 5-10 minutos, hervir el jugo amarillo, filtrar y desechar los restos de flores, esperar para que el jugo se enfríe un rato y sienta que cuando esté un poco caliente, unos 50 grados, agregue arroz glutinoso completamente seco (lave el arroz con un día de anticipación y déjelo secar por completo) para evitar afectar la disolución del color, y revuelva. igualmente.
Jugo amarillo
Esto es hierba morada, teñida de rojo. Los pasos son los mismos que los del Huanghua, pero es mejor cocinarlo en una olla de hierro sin aceite, ya que el color quedará más espeso.
Jugo rojo
Jugo morado
La apariencia de la hierba azul roja es similar a la de la hierba azul violeta, una es esponjosa y la otra suave. Esta vez olvidé tomar fotografías, así que el método es el mismo. Este color se cocina mejor en una olla de hierro.
Tritura las hojas de arce, sécalas un poco, añade una cierta cantidad de agua y déjalas en remojo durante un día y una noche. Si tienes tiempo, puedes quemar el jugo de la hoja de arce una vez en una olla de hierro fundido. al día, y frota las hojas de arce con las manos mientras estén calientes. ) Cuela el jugo, calienta una olla de hierro sin aceite, apaga el fuego, vierte el jugo de la hoja de arce en la olla, viértelo nuevamente, repite tres veces. Esto es para evitar que el arroz se ponga negro cuando la temperatura del agua es demasiado alta. Cuando la temperatura del agua sea de 50 grados, remoje el arroz glutinoso seco durante la noche, mezcle con un poco de aceite al día siguiente y cocine al vapor durante 40 minutos. (El arroz glutinoso será gris antes de cocinarlo al vapor y se volverá negro después de cocinarlo)
Amarillo
Rojo
El color del arroz remojado será más intenso y ¡Será más oscuro después de cocinar al vapor!
Hei es gris antes de cocinar al vapor, pero no te preocupes, se volverá negro después de cocinar al vapor.
¡Negro al vapor! !
Consejos
¡No te quedes con el aceite cuando hagas vajilla negra!
¡Nunca cocines salsa negra! !
El arroz glutinoso cocido se puede congelar en el frigorífico y consumir según sea necesario, o bien frito o al vapor.