¿Qué causa que el arroz glutinoso se vuelva amarillo después de cocinarlo al vapor?

El arroz glutinoso es arroz descascarillado. Se llama arroz glutinoso en el sur de China, mientras que en el norte se le llama principalmente arroz glutinoso. El arroz glutinoso es la principal materia prima para preparar bocadillos pegajosos, como albóndigas de arroz, gachas de los ocho tesoros y diversos postres. El arroz glutinoso también es la principal materia prima para elaborar vino de arroz dulce. El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar y calcio. , fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina y almidón, etc. Es rico en nutrientes y es un alimento cálido y tónico. Tiene los efectos de tonificar el medio y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago. y detener la sudoración. Tiene cierto efecto para aliviar la falta de apetito, la hinchazón y la diarrea.

Razones:

1. La calidad del arroz glutinoso. El arroz glutinoso se ha dejado durante mucho tiempo y la calidad del arroz se ha visto afectada.

2. El tiempo de cocción al vapor es relativamente largo

3. Se ha utilizado menos agua; agregado.