¿Qué bolas de pescado suenan bien?

Bolas de pescado de Jiangba.

Las bolas de pescado de Jiangba también tienen un bonito nombre: "Hibisco en la nieve". Según la leyenda, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze por sexta vez y pasó por el lago Hongze. Llovió mucho y descansó en Jiangba. Los funcionarios locales invitaron a una mujer llamada Furong a realizar habilidades culinarias. Qianlong preguntó: "¿Hay algún alimento fresco de temporada en este momento?" Furong respondió: "Después de la lluvia en el lago Hongze, el arenque y el pescado blanco son los más frescos". Entonces Furong hizo bolas de pescado con pescado blanco. Las bolas de pescado eran tan claras como perlas, medio hundidas y medio flotando en la sopa de pollo, y el plato de sopa estaba salpicado de un círculo de hojas de loto de color blanco puro en colores pintorescos. Qianlong se maravilló: "¿Podría ser que haya hojas de loto blanco en el lago Hongze?" Furong sonrió y respondió: "¡Viva mi señor, estas no son hojas de loto blanco, sino volantes con claras de huevo!" Sentí que estaba extremadamente deliciosa. La carne es fina pero no suelta, tierna y deliciosa. En ese momento, Long Yan estaba muy feliz y dijo que "la ternura es mejor que la del pez globo y la frescura es mejor que la de los camarones, y el hibisco es mejor que la flor". A partir de entonces, las bolas de pescado de Jiangba, también conocidas como "hibisco sobre la nieve", entraron en el banquete imperial como "el mejor manjar del mundo".