¿Qué frutas se pueden fermentar directamente con licor?

El vino de frutas se refiere al vino elaborado a partir del azúcar de la propia fruta mediante fermentación de levadura, y contiene sabor a fruta y alcohol. Por eso, las familias populares suelen elaborar vino de frutas para beber. Vino de ciruela, vino y más.

Cómo hacer vino de frutas casero

El vino de frutas se refiere al vino que utiliza el contenido de azúcar de la propia fruta para ser fermentado en alcohol mediante levadura, y contiene sabor a fruta y alcohol. Por lo tanto, las familias populares suelen elaborar su propio vino de frutas y lo beben con frecuencia. Como vino de arándano, vino, etc. Debido a que habrá algo de levadura silvestre en la piel de estas frutas, además de algo de sacarosa, no es necesario agregar levadura adicional para lograr un cierto efecto de fermentación. Sin embargo, el método de elaboración tradicional suele llevar mucho tiempo y trabajo, y. se contamina fácilmente. Por lo tanto, agregar un poco de levadura activa es una forma ideal de preparar rápidamente vino de frutas.

Cómo preparar rápidamente vino de frutas:

Añadir unos 10 gramos de levadura de vino de frutas a una caja (unos 200 C.C.) de zumo de manzana o de uva, que se puede añadir directamente a el recipiente donde se compra el jugo, luego tapa ligeramente la abertura con papel de aluminio para permitir que la levadura se active inicialmente.

Después de unas horas, notarás que el jugo comienza a burbujear, lo que marca el inicio del proceso de fermentación. Luego, cuando las burbujas cesen, agregue el jugo fermentado y la levadura debajo a las uvas u otras frutas preparadas.

No hay muchas frutas aptas para la elaboración de vino en Taiwán, principalmente uvas, ciruelas, fresas y ciruelas. El vino de ciruela generalmente no requiere fermentación y se remoja directamente en otro licor (vino de arroz, vino de sorgo o alcohol comestible) y azúcar de roca.

Prepara dos kilogramos de uvas o arándanos y otras frutas, lávalas y rompe la piel con un cuchillo, colócalas en un recipiente de boca ancha, agrega agua azucarada para que el agua azucarada pueda sumergir completamente las frutas. , y prepare el agua azucarada de modo que un litro de agua contenga entre 100 y 150% de gramos de azúcar. (Tal concentración de azúcar solo puede hacer que el sabor sea un poco dulce)

Active la levadura de vino de frutas completa y agréguela a las frutas utilizadas para la elaboración del vino, y cubra la boca del recipiente con papel de aluminio (tenga en cuenta : no sellar, porque El dióxido de carbono producido por la fermentación puede hacer explotar la botella, causando peligro). Después de 2 a 3 días de fermentación vigorosa, el dulzor del vino de frutas no debe ser alto. Agregue una cucharada más cada día. Después de eso, puedes agregar una cucharada de sacarosa al día. Antes de agregar sacarosa todos los días, asegúrese de que la fermentación aún continúe y que el dulzor de la sidra aún sea bajo. Después de hacer esto durante unos días, debería sentir que el contenido de alcohol del vino de frutas aumenta cada vez más. Con el tiempo, el alto contenido de alcohol inhibirá la fermentación de la levadura y el dulzor del vino de frutas seguirá siendo muy alto. bajo. Después de dos semanas de espuma, la levadura básicamente debería haberse asentado. En este momento, puedes agregar un poco de azúcar (sacarosa, fructosa, miel, etc.) y condimentarla según tu preferencia.

Los restos del vino de frutas se pueden quitar del vino de frutas y luego se puede dejar que el vino de frutas se asiente y se aclare de forma natural.