¿Puedo hacer un pastel sin agregar azúcar?

Puedes omitir el azúcar, pero el bizcocho sin azúcar no tendrá un sabor delicioso.

La suavidad del bizcocho depende de los huevos batidos. Para evitar que los huevos batidos se desespumen, depende del azúcar. Si no te gusta demasiado dulce, prueba añadir maltitol o azúcar proteica.

Receta de bizcocho sin azúcar:

Ingredientes: 50 gramos de harina baja en gluten, 3 huevos, 35 gramos de aceite de soja, 45 gramos de yogur, 1 gramo de zumo de limón fresco.

1. Utiliza un colador para tamizar la harina baja en gluten en un plato y quitarle el peso.

2. Separar la clara y la yema y añadir aceite de cocina a la yema.

3. Después de revolver uniformemente, agregue el yogur y revuelva uniformemente.

4. Añade harina baja en gluten y mezcla uniformemente.

5. Añade 1 gramo de zumo de limón fresco a la clara del huevo y bate hasta que no se caiga al verterlo sobre el bol.

6. Añade 1/3 de la clara de huevo a la pasta de yema y revuelve uniformemente usando la técnica de revolver.

7. Luego vierte la masa mezclada en el recipiente de clara de huevo y mezcla uniformemente usando la técnica de revolver.

8. Verter en el molde.

9. Después de hornear a 150 grados durante 20 minutos, cuando huelas el aroma del bizcocho, cúbrelo con papel de aluminio y hornea a 140 grados durante otros 30 minutos.

11. Después de cocer a fuego lento durante 5 minutos, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Información ampliada:

Alimento sin azúcar

Generalmente se refiere al dulzor que no contiene sacarosa (azúcar de caña y azúcar de remolacha), glucosa, maltosa, fructosa. , etc. Los alimentos, pero los alimentos sin azúcar, deben contener sustitutos como alcoholes de azúcar (incluidos xilitol, sorbitol, maltitol, manitol).

Según la norma nacional de seguridad alimentaria GB28050-2011 “Principios generales para el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados”, “sin azúcar o sin azúcar” se refiere al contenido de azúcar por 100 gramos o 100 ml de sólido. o alimentos líquidos no superiores a 0,5 gramos.

El principal grupo consumidor de alimentos sin azúcar es el creciente número de pacientes diabéticos. Algunos amantes de la belleza a los que les gustan los dulces pero temen engordar prefieren especialmente los alimentos sin azúcar porque quieren mantenerse en forma. Algunas personas obesas también intentan elegir alimentos sin azúcar o bajos en azúcar para perder peso. Estos factores hacen que las perspectivas del mercado de los alimentos sin azúcar sean prometedoras.

Se puede encontrar que algunos alimentos etiquetados como "sin sacarosa" contienen azúcar blanco, glucosa o maltodextrina en sus listas de ingredientes. La sacarosa y el azúcar blanco son en realidad lo mismo, solo que se llaman por nombres diferentes. . Los comerciantes simplemente usan el disfraz de "sin azúcar", ¡pero el contenido real de azúcar no es bajo en absoluto!

Por tanto, la ausencia de sacarosa no significa la ausencia de otros monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa) o disacáridos (lactosa, maltosa, etc.). Y sin azúcar no significa que no haya edulcorantes como el alcohol de azúcar.

Referencia: Enciclopedia Baidu Alimentos Sin Azúcar