¿Qué significan los cereales integrales?

En el "Huangdi Neijing", los cinco granos se denominan "arroz japonés, frijoles rojos, trigo, soja y mijo". En los tiempos modernos, los cereales generalmente se refieren al arroz, el trigo, la soja, el maíz y las patatas. Al mismo tiempo, es costumbre referirse a los cereales distintos del arroz y la harina como cereales diversos, por lo que los cereales diversos generalmente se refieren a cultivos alimentarios.

Las "Pautas dietéticas para residentes chinos (2016)" recomiendan que cada persona consuma entre 250 y 400 g de cereales y patatas al día, incluidos entre 50 y 150 g de cereales integrales y legumbres diversas, y entre 50 y 100 g de papas. Los cereales, el arroz y la pasta representan entre el 50% y el 60% de los alimentos.

Datos ampliados:

Los cereales integrales son muy ricos en nutrientes, incluida fibra y minerales, varias veces más que el arroz blanco común, incluida la vitamina A, la vitamina B1, la vitamina B2 y la vitamina C. Es más rico en vitamina E, calcio, potasio, hierro, zinc y otros oligoelementos.

Los cereales integrales son la principal fuente de fibra dietética. La mayoría de ellos contienen mayor cantidad de ácidos grasos insaturados y pueden aportar la mayor parte de los nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Por tanto, se puede decir que los cereales integrales son el grupo de alimentos más nutritivo, la piedra angular de la dieta y tienen muchos beneficios para la salud humana.

El magnesio y el hierro contenidos en los cereales integrales pueden mejorar la vitalidad energética del cuerpo y acelerar el metabolismo de los desechos en el cuerpo. La rica fibra dietética puede retener agua, absorber moléculas de agua en los intestinos y aumentar la capacidad de los cereales integrales. volumen de heces, y favorecen los residuos de alimentos o la acción de las toxinas que viajan por los intestinos y son rápidamente expulsadas del organismo.

La proteína de los cereales integrales tiene el efecto de potenciar la excitación e inhibición de la corteza cerebral, lo que puede mejorar la actividad metabólica del cerebro y mejorar la eficiencia. También hay ocho aminoácidos esenciales como la lisina, que puede activar el cerebro y ayudar a tratar la pérdida de memoria en ancianos y niños con cerebros en desarrollo;