¿Qué verduras sueles utilizar para cocinar dumplings?
Las bolas de masa de maíz son uno de los snacks tradicionales de la nacionalidad Han. Son deliciosas, dulces y deliciosas, aptas para todas las edades, y son muy apreciadas por la gente común.
Entonces, ¿cómo se cocina una comida tan deliciosa? ¡Hoy compartiré contigo cómo hacer bolas de masa de verduras!
1. Mezclar 300 gramos de harina de maíz, 200 gramos de harina blanca, 50 gramos de harina de soja, 4 gramos de levadura, 20 gramos de azúcar blanca y la cantidad adecuada de agua tibia, luego amasar hasta obtener una masa suave. masa, cúbrala con film transparente o colóquela en un lugar cálido para que duplique su tamaño.
Nota: La dosis específica de los materiales anteriores depende de su propia situación, y las proporciones anteriores se pueden mantener aproximadamente.
2. Remojar los fideos con 1 hora de antelación, luego ponerlos en la olla y cocinar, sacarlos y picarlos en trozos finos (no muy finos), ponerlos en un recipiente y reservar. .
3. Quitar las raíces viejas y las hojas rotas de la col y limpiarlas.
4. Pon una cantidad adecuada de agua fría en la olla. Después de que hierva el agua, agrega el repollo a la olla y cocina hasta que cambie de color. Sácalo inmediatamente, remójalo en agua fría para quitarle la humedad, luego colócalo en la tabla de cortar, córtalo en polvo fino de un centímetro de largo y resérvalo.
Nota: ¡No lo cortes demasiado fino o no sabrá a bola de masa!
5. Preparar la cebolla verde picada, el jengibre picado y los camarones secos.
6. Poner una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 70%, agregar los camarones y sofreír hasta que cambien de color.
Nota: Los camarones fritos no tendrán olor a pescado.
7. Ponga todos los rellenos en un recipiente, vierta una cantidad adecuada de aceite de maní, cinco especias en polvo, un poco de sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente en una dirección.
Coge una cantidad adecuada de masa pequeña y aplánala en la palma de tu mano. Agregue una cantidad adecuada de relleno de col china y luego junte las manos derecha e izquierda. Después de cerrar, la palma de su mano derecha sigue girando las bolas de masa y el pulgar de su mano izquierda sigue presionando el relleno en la bola de masa mientras las gira, y la bola de masa está lista.
Coloque las albóndigas de verduras preparadas en una vaporera, agregue agua fría a la olla, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego hierva a fuego alto, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 10 minutos.
Cosas a tener en cuenta
Como hay harina de maíz, la harina se esparcirá, pero al envolver, simplemente cierra la boca y no expongas el relleno.
También puedes blanquear la harina de maíz en agua hirviendo antes de mezclarla.