¿Qué es la sopa de fideos con sangre de pato?

La sopa de fideos con sangre de pato, también conocida como fideos con sangre de pato, es un plato tradicional de Nanjing y uno de los platos famosos con pato. La sopa de fideos con sangre de pato se elabora con sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, etc. y agregue la sopa de pato y los fideos. Es popular en todo el país por su sabor suave, delicioso y suave, adecuado tanto para el norte como para el sur.

A Nanjing le gusta comer mollejas de pato desde la antigüedad, y es popular cocinar con pato. Tiene la reputación de "el plato de pato Jinling es el mejor del mundo". La sopa de fideos con sangre de pato se ha mejorado para adaptarse a las características dietéticas de distintos lugares. Cuando se hace, es diferente en diferentes lugares. Nanjing usaba sangre de pato, pero cambió después de que se extendió a otros lugares.

La cocina de pato de Nanjing tiene una historia de más de 1.400 años. La sopa de sangre de pato es el prototipo de la sopa de fideos con sangre de pato, que contiene sangre de pato, intestinos de pato, hígado de pato, mollejas de pato y otros alimentos. Durante la dinastía Qing, algunas personas añadían fideos a la sopa de sangre de pato. La sopa era fragante y tenía un color excelente, por lo que se creó la sopa de fideos con sangre de pato.

Otra teoría es que la sopa de fideos con sangre de pato fue creada por primera vez por el erudito de Zhenjiang Mei Ming. La gente de Zhenjiang tenía un bar en Nanjing y luego mejoraron la tradicional sopa de sangre de pato de Nanjing y le agregaron fideos. Pero ya sea la propia teoría de Nanjing o la mejora de Zhenjiang, una cosa es segura: la sopa de fideos con sangre de pato, ya sea para cocinar sopa de pato o para producir sangre de pato, hígado de pato e intestinos de pato, todos usan agua salada de Jinling. El método tradicional de preparación del pato es un importante representante de la cocina Jinling.