La leche condensada y los bollos rallados a mano que aprendí durante las vacaciones son fragantes, dulces y deliciosos.
Preparación del material:
300g gluten, 170g leche, 1 huevo, 15g azúcar, 20g leche condensada, 20g mantequilla, 3g levadura.
Además, prepara 20g de mantequilla y 20g de leche condensada como relleno.
Proceso de producción:
Coloque los ingredientes distintos de la mantequilla en una máquina de hacer pan y amase hasta obtener una masa suave sin polvo seco, luego agregue la mantequilla blanda y amase hasta que la mantequilla se absorba por completo.
Cubra la masa amasada con film transparente y fermente a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, luego extiéndala hasta formar un pastel cuadrado grande.
Derretir la mantequilla y la leche condensada en el agua del relleno, y pincelar sobre el pan (dejar un poco de lado)
Después de pincelar, cortar el pan en tiras largas, apilarlas , y los cortamos en trozos pequeños y los ponemos en el molde (yo tengo un molde de tarta cuadrado, que se separa en pequeños rectángulos con papel engrasado, también se pueden usar otros moldes)
Ponlo. Mételo en un horno a 38 ℃ para la fermentación secundaria y coloca un bol al lado. Agrega agua caliente para mantener la humedad. Después de cocinar, saca la masa y unta con el resto de la mantequilla y la leche condensada.
Hornear en horno precalentado a 180℃ durante 25 minutos.
Consejo:
Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según la temperatura de tu horno.