¿Es fácil hacer un delicioso cuello de pato? ¿Alguna buena sugerencia?
Tomemos Nanning como ejemplo. Antes de la entrada de "Juewei" hace N años, existía el "Wu Jing Duck Neck", que también utilizaba cuello de pato y otras verduras estofadas como punto de venta. Sin embargo, Wu Jing y Kung Fu, que fueron los primeros en ingresar al mercado de Nanning, no se hicieron famosos en todo el mundo y la mayoría de ellos quebraron bajo el pretexto de estar cerrados. Es precisamente por esta lección que cuando Juewei apareció por primera vez en Nanning, muchas personas lo "sentenciaron" a muerte. Sin embargo, en lugar de "morir", asumió una posición destacada en casi todas las calles del centro en sólo dos meses, mientras que el Hudson ha estado cerrado durante los últimos dos años. También venta de cuellos de pato. ¿Por qué los resultados son tan diferentes?
Personalmente creo que la clave del éxito de "Juewei" es la distribución unificada, la imagen unificada y, combinada con la publicidad, podemos lograr un éxito que "Wu Jing" no puede lograr. Entre ellos, el más importante es la distribución unificada.
La distribución uniforme puede garantizar primero la consistencia del sabor, que es la clave del éxito de una cadena de restaurantes (consulte la publicación de mi blog "Descubriendo el éxito de la comida rápida al vapor"); evitar la compra y el procesamiento por sí mismos Los tediosos enlaces pueden atraer a más personas a unirse, especialmente con la distribución unificada, los requisitos para las licencias sanitarias de las tiendas franquiciadas se reducen. Este punto necesita una explicación especial. Alimentos como "Juewei" y "Wu Jing" deben obtener una licencia sanitaria de la estación municipal de prevención de epidemias antes de abrir; de lo contrario, no se les permitirá abrir. Si este tipo de snacks no se distribuye uniformemente sino que se procesa por sí solo, según los requisitos higiénicos pertinentes, el procesamiento deberá realizarse primero en el almacén, que deberá contar con una sala de operaciones independiente de más de diez metros cuadrados, con dos lavados. piscinas, conectadas a tuberías de aguas residuales municipales y operaciones. Imagínense, la sala de operaciones por sí sola ocupa más de diez metros cuadrados, y toda la tienda tiene unos veinte metros cuadrados, lo que hace que los franquiciados tengan restricciones en la selección de ubicación al mismo tiempo, como la tienda; aumenta, la inversión y el gasto también aumentan. El aumento de la inversión impedirá que algunas personas se unan, y el aumento del gasto reducirá la posibilidad de obtener ganancias. En realidad, la distribución unificada significa que la sede de la empresa establece una planta de producción y procesamiento de acuerdo con los requisitos higiénicos (el centro de distribución tiene sus propios estándares higiénicos y requiere una inversión de más de 200.000 yuanes) y luego distribuye los alimentos preparados a varias tiendas franquiciadas. Con la distribución unificada, los requisitos de higiene de las tiendas franquiciadas son muy sencillos. Se eliminan al menos una docena de metros cuadrados de salas de procesamiento y se puede abrir una pequeña tienda de apenas unos pocos metros cuadrados, lo que flexibiliza la selección de la ubicación de las tiendas franquiciadas. y reduce enormemente los costes de inversión y arrendamiento. Una imagen de tienda unificada mejora el conocimiento y la confianza de la marca.
Éste es el secreto del éxito de productos "extremadamente deliciosos" que florecen por doquier. Sin la distribución unificada de Wu Jing, se puede imaginar la dificultad del éxito de la cadena, y Wu Jing todavía carece de una imagen unificada.
Por último, varias cadenas de té de hierbas conocidas en Nanning básicamente han tenido éxito en este sentido.