¿Qué tipo de cordero de invierno te gusta comer?
350 gramos de chuletas de cordero; 300 gramos de col; un puñado de pimienta negra; 2 cucharaditas de sal sumergidas en agua; y cortar en trozos Trozos. Básicamente, una col china se puede cortar en cuatro trozos. No lo cortes demasiado pequeño.
Lavar las chuletas de cordero, colocarlas en el fondo de la olla y cubrirlas con una capa de col.
Colocar las chuletas de cordero en una capa y la col en una capa. Espolvorear un poco de sal y pimienta negra en cada capa hasta incorporar todos los ingredientes.
Vierte agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante dos horas.
Compre cordero fresco, preferiblemente con huesos y carne. Córtelo en trozos de 2 cm. No lo haga demasiado pequeño, de lo contrario se encogerá. El cordero cortado se puede remojar en agua fría para que sangre.
Ponga el cordero en agua fría para que se enfríe, retire la espuma después de que hierva el agua y luego agregue los condimentos. Si el cordero está lo suficientemente fresco, no es necesario blanquearlo, lo que le da mejor sabor. Si blanqueas el cordero en agua caliente por segunda vez, gracias al autor por la sugerencia.
Quite la espuma del cordero y agregue pimiento rojo, rodajas de jengibre y cebolla verde. El pimiento rojo es mejor si tiene un sabor picante, el cordero tiene un sabor ligeramente picante.
Busca un trozo de gasa limpia, envuélvelo con anís estrellado, canela, laurel y granos de pimienta, ata la gasa con una cuerda y métela en la olla.
¡Continúa agregando un condimento llamado pimienta molida! ! ! Hagas lo que hagas, debes poner cordero del norte de Shaanxi y luego agregar sal. Lo mejor es tener suficiente sal de una vez.
Después de añadir pimienta y sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante dos horas antes de retirar de la olla. Si sientes que la sopa te sobra, puedes cocinarla a fuego alto.
El resultado ~ ~ ~ (Este es mi oficio hace mucho tiempo, ahora está mejor)
Puedes espolvorear un poco de cilantro y cebollas verdes en el bol, pero déjalo fuera cuando cocinar cordero en Hengshan Chili es otro sabor. No sé cómo hacerlo.