¿Es posible elaborar vino con éxito con demasiada agua?

El arroz glutinoso dulce, también conocido como arroz glutinoso en la antigüedad, es un alimento de arroz fermentado tradicional en mi país. Una especie de vino de arroz dulce elaborado fermentando arroz glutinoso al vapor mezclado con koji (una levadura microbiana especial). En diferentes regiones de China se llama puré, koji, vino de arroz, licor, vino de arroz dulce, vino de arroz glutinoso y lías.

El ganxinwen fermentado contiene azúcar, ácidos orgánicos, vitaminas B1, B2, etc. Puede reponer el qi, promover los fluidos corporales, activar la circulación sanguínea, disipar el estancamiento y reducir la hinchazón. No solo es beneficioso para las mujeres embarazadas para la diuresis y reducir la hinchazón, sino que también es adecuado para las mujeres lactantes para promover la lactancia.

Precauciones al elaborar cerveza:

Si crece micelio blanco en la superficie durante la fermentación, es Rhizopus en el koji, así que no te preocupes. Agregue directamente al arroz. Si se deja solo, primero crecerá micelio blanco en la superficie y luego se convertirá en micelio gris. Después de aproximadamente 3 a 4 días, crecerán hifas negras en la superficie. Esta situación no se ha solucionado, pero mucha gente no se atreverá a comerlo y tirarlo a la basura.