¿Cómo hacer almejas secas, almejas fritas y almejas picantes? Es delicioso y totalmente liberador.

Color brillante, fragante y delicioso.

Doblar y editar este párrafo

Doblar materiales

500 gramos de navajas, 2 dientes de ajo (picados), 2 rodajas de jengibre, 3 chiles secos pimientos (sin semillas y cortados en trozos), un poco de pimiento y pimiento verde.

Un poco de rallado (yo no tenía, así que no lo puse), una cantidad adecuada de sal y 3 cucharadas de aceite.

Ejercicio de plegado 1

1 Después de comprar las navajas, remójalas en agua con sal durante 2 horas para que escupan arena.

2. Preparar los ingredientes: triturar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo.

3. Calentar el aceite en una sartén caliente, sofreír los granos de pimienta, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego sofreír las almejas, añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, añadir un poco de pescado al vapor y soja. salsa.

4. Después de freír unos minutos, las conchas de las almejas se abrirán y estarán cocidas.

5. Agrega las cebolletas ralladas y sofríe unas cuantas veces antes de servir (agrega salsa de soja sin sal, el sabor a marisco debe ser ligero para resaltar el sabor umami), y las almejas fritas picantes estarán listas. . Navajas fritas picantes

Ejercicio de plegado 2

1. Remojar las navajas en agua ligera con sal durante 2 horas antes (las navajas levantadas pueden escupir toda la arena en 2 horas, y se dice que las navajas silvestres tardan 2 días), luego saca las navajas secas.

2. Calentar el wok, verter el aceite, añadir el ajo picado y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Añade las almejas y sofríe, añade el chile seco y sofríe todo junto.

4. Sofreír hasta que se abran las conchas de las almejas y sazonar con sal y pimienta.

5. Al comer navajas, es mejor quitar la línea negra alrededor de la carne de la navaja, porque la línea negra equivale a la "tira de sellado" dentro y fuera de la concha de la navaja, que es sucio.

Ejercicio de plegado 3

Comida

400 g de navajas, 70 g de cebolla, 6 g de tempeh, 3 g de aceite de chile, 3 g de jengibre picado, 4 g de sal, 2 gramos de pollo esencia y 4 gramos de vino de cocina.

Método de elaboración

1. Remojar las navajas en agua ligera con sal durante 2 horas antes, escupir toda la arena, retirar y escurrir. Fotos de navajas fritas picantes

2 Lavar la carne de las navajas, blanquearla y cortar la cebolla en tiras.

3. Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre, el chile seco, el tempeh y el aceite de chile y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las navajas y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. sal y esencia de pollo y sofríe hasta que se abran las navajas.

Ejercicio de plegado 4

Ingredientes: navajas, pimientos mijo, pimientos verdes y salsa picante.

Complementos: cebollas verdes, salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar, aceite, jengibre.

1. Remojar las navajas en agua ligera con sal durante 2 horas antes, escupir toda la arena, retirar y escurrir.

2. Sacar las almejas y el vino juntos.

3. Lavar y cortar el pimiento verde en gajos, el ajo, el jengibre y el mijo.

4. Vierta el aceite en la olla, agregue la cebolla y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes y agregue el pimiento verde.

5. Vierta las navajas escurridas en la olla, agregue inmediatamente el vino de cocción, vierta la salsa preparada y saltee rápidamente a fuego alto.

6. Como las almejas ya están escaldadas, no es necesario freírlas por mucho tiempo. Basta con poner mijo y pimienta en la olla.

Ejercicio de plegado 5

Ingredientes

700 gramos de navajas

Condimentos

Condimentos

Cómo sofreír navajas

1. Enjuagar las hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar hojas de afeitar Hoja de afeitar Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Hoja Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla Cuchilla 2. Agregue más de la mitad del agua a la olla, deje hervir, agregue las almejas y cocine hasta que vuelva a hervir. Apaga el fuego.

3. Sacar las navajas cocidas.

4. Picar el jengibre y el ajo.

5. Cortar en dados los pimientos rojos y verdes y reservar.

6. Añade aceite al wok, sofríe a fuego alto, añade el jengibre picado, el ajo y el chile cortado en cubitos y sofríe hasta que esté fragante.

7. Poner las navajas blanqueadas en el agua.

8. Añadir sal, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, salsa picante, salsa de ostras, esencia de pollo, pimienta blanca, etc. . , revuelve uniformemente y retira de la olla.

Habilidades culinarias plegables

1. La proteína de los mariscos se puede solidificar remojándola primero en agua. Se puede cocinar de manera más uniforme que las navajas crudas y también puede eliminar el fuerte olor a pescado. de mariscos.

2. Este plato requiere una cocción picante, por lo que el aceite debe estar picante. Poner todos los ingredientes rápidamente y sofreír rápidamente para evitar que los mariscos y la carne envejezcan y afecten el sabor.